【相葉マナブ】冷やし中華（酢醤油・ごまだれ）のレシピ マナブおうち2026年8月23日

作り方

• 鶏ガラスープの素、ぬるま湯を混ぜ合わせ、保存袋に入れて一晩凍らせる（だし氷）
• 鍋に湯を沸かし、卵を入れて6分40秒茹で、氷水にとり、殻をむいて半分に切る。
• 酢醤油だれの材料を混ぜ合わせる。
• ごまだれの材料（ネギ以外）をよく混ぜたら、最後にネギを入れて混ぜ合わせる。
• きゅうりはヘタをとって細切り、ハムと大葉も細切りにする。ミニトマトはヘタをとって半分、大玉トマトは同様にヘタをとってくし形に切る。
• なすはヘタをとってくし形、ピーマンはヘタと種をとって縦に2cm程度の幅に切り、180℃に温めた油で素揚げする。
• 鍋に湯を沸かし、中華麺を表示時間通り茹で、水でぬめりをとるように洗い、ザルごと氷水に入れてしめる
• 冷やした器にしっかり水気を切った麺を中央を高く盛り、酢醤油を1杯ほどかけ、準備した具材を乗せて、ごまだれをかけ、ラー油、糸唐辛子、炒りゴマも盛り付け、崩したダシ氷を全体に散らしたら完成！