2026年8月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、しらいのりこさんの「梅ポークカレー」のレシピを紹介します。
今回の今日の料理では、料理研究家のしらいのりこさんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、夏バテ対策にぴったりな梅を使ったご飯と相性バッチリのレシピを教えてくれました。
梅ポークカレーは、材料を入れて火にかけたら、仕上げまで鍋１つで完成する簡単レシピですが、梅の酸味と乳製品のコクで、 短時間でも深い味わいに！
小麦粉は使わずに、潰したじゃがいもでやさしいとろみをつけます。
この記事では、しらいのりこさんの「梅ポークカレー」のレシピをまとめます。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】梅ポークカレーのレシピ しらいのりこさん強火で行こうぜ！
Course: 梅ポークカレーCuisine: 梅ポークカレー2
servings5
minutes20
minutes640
kcal25
minutes2026年8月25日放送
材料
豚バラ肉(塊) 150g（角切り／あらかじめカットされたカレー用でもOK）
じゃがいも(男爵) 1個（150g）
玉ねぎ 1/2個（100g）
梅干し(塩分7%) 1個（15g）
水 カップ2
牛乳 カップ1/4
ご飯(温かいもの) 300g
- 【A】
バター 10g
にんにく(すりおろす) 1かけ分
しょうが(すりおろす) 1かけ分
みそ 大さじ1
カレー粉 小さじ2
砂糖 小さじ1
作り方
- じゃがいもは細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
- 鍋に1の材料と【A】を入れ、梅干しをつぶして種ごと加え、水カップ2を注いで軽く混ぜ合わせ、ふたをして強火で煮立たせる。
★Point 梅干しは種からも味が出るので、果肉と一緒に加えて煮る。 - ２が煮立ったら、弱めの中火にして15分間煮る。
- ふたを取って梅の種を除き、じゃがいもを耐熱のゴムべらで軽くつぶす。
★Point 小麦粉の代わりに、じゃがいもを潰してやさしいとろみに！ - 牛乳を加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。
★Point 梅の酸味と乳製品のコクで、 短時間でも深い味わいに！ - 器に温かいご飯を盛り、5のカレーをかけたら完成！
メモ
- きょうの料理 しらいのりこさんの強火で行こうぜ！ 梅ポークカレーのレシピ
しらいのりこさんについて
しらいのりこさんは、新潟県出身で実家が米農家の夫のシライジュンイチさんとともに、ご飯好きのためのフードユニット「ごはん同盟」として活躍中の料理研究家です。
ごはん同盟は、試作係（調理担当）のしらいのりこさん、試食係（企画・執筆担当）のシライジュンイチさんのお二人で活動されています。
ご飯物はもちろん、ご飯とよく合うおかずにも定評があります。
きょうの料理のレシピ
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まとめ
きょうの料理で放送された、「梅ポークカレー」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP：きょうの料理HP