【きょうの料理】きゅうりとひき肉のピリ辛炒めのレシピ 石原洋子さんはじめての手仕事きゅうり2026年8月17日

2026年8月17日のNHK『きょうの料理』で放送された、石原洋子さんの「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、「はじめての手仕事」シリーズで、キュウリをテーマに、料理研究家の石原洋子さんが、この時季ならではのフレッシュさを生かした3種類の“漬け方”レシピを教えてくれました。

きゅうりとひき肉のピリ辛炒めは、きゅうりの一本漬けを使ったアレンジレシピで、きゅうりに味がついているから、調理もラクラク！

ひき肉のコクにザーサイのうまみが加わり、本格的な中華炒め物に！

この記事では、石原洋子さんの「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

石原洋子さんについて

石原洋子さんは、50年以上にわたり自宅で料理教室を主宰している人気料理研究家です。

幼少期から母親と台所に立ち、食教育で知られる「自由学園」で学ばれます。

卒業後は日本料理、フランス料理、中国料理などの各分野の第一人者に師事し、アシスタントを経て独立しました。

主宰する自宅の料理教室は、半世紀以上におよびます。

ご主人は元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄氏で、ご夫婦でもメディア出演されています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「きゅうりとひき肉のピリ辛炒め」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪