忙しい日々の食卓に大活躍する、きじまりゅうたさんのレシピ「豚しょうが焼きのワンパンプレート」をご紹介します。フライパンひとつで完結するこのレシピは、洗い物が少なく済むだけでなく、お肉の旨味を余すところなく他のおかずにも活かせる画期的な一品です。
王道の甘辛いしょうが焼きのタレが絡んだジューシーな豚バラ肉に、しんなり甘いたまねぎの風味が絶妙にマッチします。さらに、同じフライパンの空いたスペースで作るふんわりとしたスクランブルエッグが、ワンプレートとしての完成度を格段に引き上げます。
火を止めてから加えるシャキシャキの水菜が、彩りと食感のアクセントになり、コクのあるマヨネーズを添えれば、ご飯が止まらなくなること間違いありません。
たったひとつのフライパン（直径20cm）で、お肉、野菜、卵という栄養バランスの取れた彩り豊かなプレートが手軽に完成する、きじまりゅうたさん直伝の素晴らしいレシピ。毎日の献立作りの救世主として、ぜひお試しいただきたい一品です。
【きじまりゅうたさんのレシピ】豚しょうが焼きのワンパンプレートの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食1
servings5
minutes10
minutes624
kcal15
minutes忙しい日々の食卓に大活躍する、きじまりゅうたさんのレシピ「豚しょうが焼きのワンパンプレート」をご紹介します。フライパンひとつで完結するこのレシピは、洗い物が少なく済むだけでなく、お肉の旨味を余すところなく他のおかずにも活かせる画期的な一品です。
材料
豚バラ肉（薄切り） 100g
卵 1コ
たまねぎ 1/4コ（50g）
水菜 1/8ワ（25g）
マヨネーズ 適量
ごま油
【A】
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうが（すりおろす） 小さじ1
作り方
- たまねぎは5mm幅のくし形に切り、水菜は5cm長さに切る。豚肉は6～7cm長さに切る。卵は溶きほぐす。【A】は混ぜておく。
- フライパン（直径20cm）にごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わり始めたら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら混ぜておいた【A】を加えてからめ、端に寄せる。
- あいたところに溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜて好みの加減に火を通す。火を止めて水菜を加え、マヨネーズを添える。
- ポイント
- 菜箸で大きく混ぜながら卵に火を通し、ふんわりとしたスクランブルエッグに。
メモ
- きじまりゅうたさんのレシピ (豚しょうが焼きのワンパンプレート)
豚しょうが焼きのワンパンプレートを美味しく作る3つの極意
フライパンのスペースを有効活用する同時調理の極意
このレシピの最大の魅力でありポイントとなるのが、直径20cmのフライパンひとつで主菜と副菜を同時に仕上げる点です。豚肉とたまねぎを炒め、しょうゆ、砂糖、すりおろししょうがを合わせたタレをしっかりと絡めた後、具材をフライパンの端に寄せてスペースを作ります。
この空いたスペースに溶き卵を流し入れることで、お肉の旨味やタレの風味がほんのりと卵に移り、別々に作るよりも一体感のある味わいに仕上がります。洗い物を減らす時短テクニックであると同時に、料理全体の味のバランスを向上させる理にかなった工程です。
菜箸で大きく混ぜて作るふんわりスクランブルエッグ
端に寄せた豚しょうが焼きの横で作るスクランブルエッグは、菜箸で大きく混ぜながら火を通すことが重要です。細かいそぼろ状にするのではなく、ざっと大きくかき混ぜることで、卵の中に空気が適度に含み、ふんわりとしたやわらかな口当たりになります。
好みの加減に火を通すことができますが、少し半熟気味で火を止めることで、豚肉のしっかりとした味付けと、卵のまろやかさが絶妙なコントラストを生み出し、ワンプレートとしての満足感を飛躍的に高めてくれます。火加減に注意しながら手早く仕上げましょう。
火を止めてから加える水菜で食感と彩りをキープ
レシピの最終段階において、水菜は必ず「火を止めてから」加えることがポイントです。水菜は非常に熱が通りやすく、加熱しすぎると特有のシャキシャキとした食感が失われ、色味も悪くなってしまいます。
火を止めたフライパンの余熱を利用してサッと合わせる程度にとどめることで、フレッシュな緑色がプレート全体を鮮やかに彩り、豚肉や卵の濃厚な味わいに対する爽やかなアクセントとなります。最後に添えるマヨネーズとの相性も抜群で、水菜の瑞々しさが全体の味をまとめてくれる重要な役割を果たしています。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
きじまりゅうたさんのレシピで作るこの豚しょうが焼きのワンパンプレートには、しっかりとした味付けを受け止めてくれるお酒がよく合います。
ビールはもちろんのこと、ワインを合わせるなら、果実味が豊かで少しスパイシーなニュアンスを持つ赤ワイン、例えばチリ産のカルメネールや、オーストラリア産のシラーズなどがおすすめです。豚バラ肉の脂の甘みとしょうがの爽やかな風味、そして甘辛いタレの味わいが、ふくよかな赤ワインの果実味と絶妙に調和します。
また、白ワインであれば、少し樽香のあるふくよかなシャルドネを選ぶと、マヨネーズのコクやふんわりとした卵のまろやかさと見事にマッチし、食卓をより一層華やかに彩ってくれます。
保存テクニックと温め直し方
このレシピは出来立ての温かいうちに、豚肉のジューシーさや水菜のシャキシャキ感、ふんわりとした卵の食感を味わうのが一番のおすすめです。もし保存する場合は、清潔な密閉容器に入れ、粗熱が完全に取れてから冷蔵庫で保管し、翌日中には食べ切るようにしてください。
ただし、水菜は時間が経つとしんなりして水分が出やすいため、作り置きとして保存する場合は水菜を後から食べる直前に新鮮なものを添えるようにすると、美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
きじまりゅうたさんのレシピ「豚しょうが焼きのワンパンプレート」は、忙しい現代人のニーズに完璧に応える、美味しくて手軽な一品です。
直径20cmのフライパンひとつで、王道の豚しょうが焼きと、まろやかなスクランブルエッグを同時に作り上げる工程は、洗い物を減らすだけでなく、素材の旨味を逃さず一つのプレートにまとめる素晴らしい工夫です。
豚バラ肉のコク、たまねぎの甘み、ふんわりとした卵、そして後入れのシャキシャキとした水菜が、甘辛いしょうがダレとマヨネーズによって見事に調和します。
ご飯のおかずとしてはもちろん、ワンプレートでお肉も野菜も手軽に摂取できるため、時間がない日のランチや夕食のメインディッシュとして、日々の献立にぜひ取り入れてみてください。