【相葉マナブ】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみ先生夏野菜料理2026年7月5日

2026年7月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』栗原はるみさんの夏に食べたい料理のレシピ 「よだれ鶏」の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、180年の古民家を借りて理想の拠点作りを目指す”マナブのおうち！”で、栗原はるみ先生を迎え、夏野菜を収穫して、それを使った夏に食べたくなる料理が特集されました。

この記事では、よだれ鶏のレシピ、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

※作り方手順、材料などは、後ほど追記します。

目次

1. 【相葉マナブ】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみ先生の夏野菜料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 栗原はるみさんについて
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】よだれ鶏のレシピ 栗原はるみ先生の夏野菜料理

Recipe by recipe24Course: 夏野菜料理Cuisine: よだれ鶏

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年7月5日放送マナブのおうち

材料

• 鶏むね肉

• きゅうり

• 長ネギ

• よだれ鶏のたれ

• 紹興酒

• しょうゆ

• 砂糖

• 長ネギ

• 花椒

• 八角

• シナモン

• 花椒（つぶす）

• 粉唐辛子

• 油

作り方

• 鶏肉は厚みがある部分に切り込みを入れる
• 鍋に長ネギの青い部分、うす切りの生姜、紹興酒、少なめの湯を入れ、鶏肉を入れて上下を返しながら弱火で5分茹でる
• 火を止めたら、そのまま蓋をして10分蒸らす
• 紹興酒、しょうゆ、砂糖、花椒、八角、シナモンを小鍋に入れ、火にかけ、沸騰したら少しを弱めて5分煮詰めたら、ザルでこす
• 花椒をつぶし、粉唐辛子とともにフライパンに入れ、油で炒める
• 5の辛味だれを4のタレに加え、しょうゆ、酢、黒酢も加えて混ぜ合わせる
• 6のタレにみじん切りしたネギ、などを加えて混ぜる
• きゅうりはせん切りする
• 皿にきゅうり、手でさいた鶏肉をのせ、7のタレをかけ、ピーナッツを散らし、パクチーをのせる

メモ

• 相葉マナブ 栗原はるみ先生の夏野菜料理のレシピ
• たれは豚しゃぶなどのタレにしても！

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栗原はるみさんについて

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

栗原はるみさんのレシピ本です↓

わたしのいつものごはん （きょうの料理　生活実用シリーズ） [ 栗原はるみ ]

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ごちそうさまが、ききたくて。 家族の好きないつものごはん140選 [ 栗原はるみ ]

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【公式】フライパン 28cm 深型 直火専用 ガス火 軽量 軽い 炒め鍋 28センチ 栗原はるみ 深型フライパン ガス火専用 ウォックパン アルミ フッ素加工 焦げ付きにくい パスタ 煮込み 大容量 ネイビー ギフト 結婚祝い 母の日

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された よだれ鶏のレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報