【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ 大根使い切り小林雄二さんのみんなゴハンだよ 2025年11月20日

2025年11月20日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、小林雄二さんの「塩昆布おろし」のレシピを紹介します。

今日のあさイチ みんなゴハンだよは、東京四谷の日本料理店「青華こばやし」オーナーシェフの小林雄二さんが登場しました。

大根おろしに、焼きぶり大根の煮汁でさっと煮たえのきだけと塩昆布を合わせた大根料理を教えてくれました。

この記事では、小林雄二さんの「塩昆布おろし」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ 小林雄二さん大根使い切り
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 小林雄二さんについて
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】塩昆布おろしのレシピ 小林雄二さん大根使い切り

Recipe by recipe24Course: 大根Cuisine: 塩昆布おろし

Servings

2

servings

Prep time

2

minutes

Cooking time

3

minutes

Total time

5

minutes

みんなゴハンだよ 2025年11月20日

材料

• 大根　適量

• 塩昆布　適量

• えのきだけ　適量

• 焼きぶり大根の煮汁　適量（焼きぶり大根のレシピ参照）

作り方

• 大根は鬼おろし器などで粗くおろし、ふきんなどで包んで、しっかり水けを絞る。
• えのきは根元を取り除き、焼きぶり大根の煮汁に30秒ほどくぐらせて火を入れ、半分くらいの食べやすい長さに切る。
• 大根おろし、塩昆布、２のえのきを混ぜ合わせれば出来上がり！

メモ

• あさイチ 大根使い切りレシピ

小林雄二さんについて

石川県金沢市出身の小林雄二さんは、辻調理師専門学校卒業後、吉兆で修業され、都内の和食店でさらに経験を積み、32歳で独立し割烹料理店を営まれている料理人です。

六本木に日本料理店をオープンされ、名店としての地位を築き、2016年2月に新宿区荒木町に移店した「青華こばやし」は、ミシュランガイド東京2019一つ星獲得を獲得されています。


店名にもなっている“須田青華”の器には、18歳で出会い感銘を受け、以来20年以上も器を買い続け、お店でもその器で美しい日本料理を提供されています。

青華こばやしの詳細

あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、小林雄二さんの「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪