2026年7月2日の『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、みその取説 万能調味料「ジャンバオ（醤爆）」活用！ バスク風チーズケーキのレシピを紹介します。
味噌の取説（トリセツ）では、コク&うまみ爆上がりの味噌レシピなどが特集されました。
ラーメンの名店や高級中国料理店でも取り入れられている伝統的な調理法で、高温で熱した鍋で味噌を炒め具材と絡める醤爆（ジャンバオ）を活用したレシピが登場！
クリームチーズ不要で作れるバスク風チーズケーキを伝授！
今回の記事では、『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、みその取説 バスク風チーズケーキのレシピをまとめます。
（画像はイメージです）
【トリセツショー】バスク風チーズケーキのレシピ みその取説ジャンバオ（醤爆）活用
Course: 味噌Cuisine: バスク風チーズケーキServings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
35
minutesTotal time
50
minutes2026年7月2日 味噌のトリセツ（直径18cmの丸型１台分）
材料
米みそ（塩分12％） 小さじ2
油 少々
水切りヨーグルト（またはギリシャヨーグルト） 400g
砂糖 110g
卵 2個
生クリーム 200mL
レモン汁 小さじ2
片栗粉 30g
作り方
- フライパンに油小さじ1をひいて、みそ小さじ2を入れて薄く広げ、弱めの中火で両面焼き色をつけ、冷ましておく。（ジャンバオ）
- ボウルに水切りヨーグルト、砂糖、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 生クリーム、レモン汁、片栗粉、1で焼いたみそを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
★Point みそは完全に溶けきらなくてOK！ - 18cmの丸型に、手でくしゃくしゃにしたオーブン用シートを敷き、生地を流し入れる。
★Point オーブン用シートは型からはみ出るくらい十分に余裕を持たせて切っておく。 - 210度に予熱したオーブンで35分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成！
★Point 1日冷蔵庫で冷やしておくと、水分が抜けてより美味しくなる！
★Point 冷蔵庫で2、3日保存可能！ - 水切りヨーグルト（400g）
- ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルト800gを入れる。
- ラップをして、冷蔵庫で約5時間ほどおき、水気をきる。
★Point 400gに満たなくなった場合は、切った水を戻し入れ400gにする。
メモ
- 【あしたが変わるトリセツショー】みその取説 万能調味料 ジャンバオ（醤爆）活用レシピ
まとめ
『トリセツショー』で放送された、みその取説のレシピ、作り方を紹介しました。
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あしたが変わるトリセツショー番組情報
番組名：あしたが変わるトリセツショー
放送局：NHK総合
放送時間：毎週木曜日 19:30〜20:15
出演者：石原さとみ、濱田マリほか
公式HP：あしたが変わるトリセツショー