牛肉

大宮勝雄さん直伝のハンバーグステーキのレシピをご紹介。塊肉を粗みじん切りにして使い、氷水や包丁を使ったプロの技で肉汁あふれるジューシーな仕上がりに。

大宮勝雄さんのレシピ「カウボーイステーキ」の作り方をご紹介。指4本分の厚切り牛リブロース肉を使い、強火で焼き固めて余熱でしっとり仕上げる本格的な肉料理の手順を詳しく解説します。

大宮勝雄さんがご紹介するベカオフの作り方。4種の肉と野菜、白ワインを使い、生地で密封してじっくり蒸し焼きにする伝統的レシピを解説します。

洋食の達人・大宮勝雄さん直伝のポテトコロッケのレシピをご紹介します。じゃがいもをホクホクに仕上げるコツや、フライパンで失敗せずに揚げるポイントを詳しく解説。

大宮勝雄さん直伝の洋食屋さんのヘレステーキのレシピをご紹介。ベーコンで巻いたヒレ肉を香ばしく焼き上げ、特製レモンバターで仕上げる本格的な味わいをご家庭で。

大宮勝雄さん直伝のミルフィーユ牛カツのレシピをご紹介。すき焼き用牛肉にチーズや生ハムを重ねて揚げ焼きにする絶品の一品。焼きトマトのソースとともに本格的な味わいをご自宅で。

大宮勝雄さんによるもちもち！ステーキドッグのレシピをご紹介。牛乳で炊いたもち米とパルメザンチーズで作る特製生地に、ステーキとポテトサラダを包んで揚げ焼きにする絶品メニューの作り方を詳しく解説します。

大宮勝雄さんの牛すじのカレーライスの作り方をご紹介。たっぷりの牛すじ肉と野菜、果物をじっくり煮込んだ本格派の絶品レシピを詳しく解説します。

大宮勝雄さんのダブルビーフ丼の作り方をご紹介。ステーキとひき肉のダブルの旨味に、特製きのこソースとバターライスが絡む極上の味わいを自宅で再現！

大宮勝雄さん直伝の鹿肉のシチューのレシピをご紹介。赤ワイン、ブルーベリージャム、チョコレートを使った深みのある本格煮込み料理の作り方を丁寧に解説します。