牛肉

大宮勝雄さんの「ワインステーキとスパイス塩チキン」のレシピをご紹介。赤ワイン漬けの牛肉とスパイシーな手羽先をBBQで楽しむ、前日仕込みで本格的な味わいの一品です。

大宮勝雄さんのレシピ「ドミグラスソースのストック」をご紹介。牛ひき肉1kgと赤ワイン1本を贅沢に使い、3時間煮込んで作る本格派。電子レンジで作る失敗しないルーの極意も解説。洋食がお店の味になる絶品ソースです。

大宮勝雄さんの「アルザス風ポトフ」のレシピをご紹介。牛すね肉、豚肩ロース、鶏もも肉の3種のお肉と香味野菜を、少量の水分で蒸し煮にして旨味を凝縮させる本格的な一皿です。作り方の極意も詳しく解説。

大宮勝雄さんの本格ハンバーグレシピをご紹介。肉汁を逃さないこね方のコツや、旨味が詰まったきのこソースの作り方など、ご家庭でプロの味を再現するためのポイントを丁寧に解説します。

大宮勝雄さんの「ミニッツ・ビーフシチュー」のレシピをご紹介。牛こま切れ肉を巻いて塊肉のようなボリュームを出し、短時間で柔らかく仕上げるプロの技が光る絶品シチューです。

大宮勝雄さんのレシピで作る本格ハヤシライスの作り方をご紹介します。市販のドミグラスソースを使いながら、プロの技で洋食店の味を家庭で再現。牛肉と玉ねぎの旨味が詰まった極上の一皿をお楽しみください。

大宮勝雄さんのビーフミートボールシチューのレシピをご紹介。ジューシーなミートボールと濃厚なドミグラスソースが絶品の一品です。

大宮勝雄さんによるビーフシチューの作り方をご紹介。6時間煮込むフォンや赤ワイン漬け込みの牛肉、こだわりのドミグラスソースで本格的な味わいに。

大宮勝雄さんのハンバーグ・ステーキの作り方をご紹介。ブロック肉から作る本格的な肉の食感とこだわりの自家製ドミグラスソースで、お店のようなジューシーな味わいをご自宅で楽しめます。