煮込み

人気料理人・笠原将弘さんの「さばとにらの卵とじ」の作り方をご紹介します。さばの竜田揚げを活用し、手軽で奥深い味わいに。2回に分けて卵を入れる絶妙な火入れでとろとろ半熟に仕上げる極意も詳しく解説。ご飯が進む絶品和食レシピです。

人気料理人、笠原将弘さんのレシピ「春の白いスープ」をご紹介。新じゃがいもと木綿豆腐、無調整豆乳を使った優しい和風スープ。豆腐を手でちぎるコツで旨みとコクが倍増します。

笠原将弘さんの「たたき豚ごぼう」の作り方をご紹介します。ごぼうをたたいて繊維をつぶすことで、短い時間でも味がしっかり染み込みます。豚バラ肉の旨味と甘辛い味付けがご飯にぴったりな絶品和食レシピです。

笠原将弘さん直伝「牛肉と根菜の煮物」の作り方をご紹介。干ししいたけ、れんこん、里芋などの根菜と牛肉の旨味が絶妙な和食です。プロの下ごしらえの極意も徹底解説。

笠原将弘さん直伝「ゴーヤーとしらたきの甘辛煮」のレシピをご紹介します。熱湯でゴーヤーの苦みを抜くひと手間で驚くほど食べやすい仕上がりに。ヘルシーなしらたきとたっぷりの削り節を使った甘辛味が絶品です。常備菜やお弁当にも最適！

笠原将弘さんのレシピ「厚揚げの土手煮」の作り方をご紹介します。赤みそを丁寧に練り上げて作る濃厚な特製だれが、下ゆでした大根や厚揚げにしっかり染み込む絶品和食です。ご飯のおかずやおつまみにぴったり。

笠原将弘さん直伝「お揚げじゃが」のレシピをご紹介します。お肉の代わりに油揚げを使った、ごま油の香ばしさと出汁の旨みが染み込む絶品和食です。毎日の献立や作り置きにも大活躍する基本の煮物をご家庭でぜひ。

笠原将弘さん直伝の「とうがんと鶏手羽元のしょうゆ煮」レシピをご紹介。手羽元の旨味とごま油の香ばしさが染み込んだトロトロのとうがんに、新しょうがの爽やかさが絶妙にマッチする本格和食の煮物です。丁寧なポイントを抑えてプロの味を再現しましょう。

笠原将弘さんのレシピ「手羽先の先のみそ汁」の作り方をご紹介。手羽先の先を焼き目をつけてから煮込むことで、濃厚な旨味と香ばしさを引き出します。青柚子と黒こしょうが香る絶品のみそ汁レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「キャベツのミルク豚汁」の作り方をご紹介します。だしと味噌に牛乳のまろやかさが加わった、和風シチューのような奥深い味わいの豚汁です。豚肉の下処理や牛乳を加えるタイミングなど、美味しく作るコツを詳しく解説します。