煮込み

笠原将弘さんのレシピ「手羽先の先のみそ汁」の作り方をご紹介。手羽先の先を焼き目をつけてから煮込むことで、濃厚な旨味と香ばしさを引き出します。青柚子と黒こしょうが香る絶品のみそ汁レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「キャベツのミルク豚汁」の作り方をご紹介します。だしと味噌に牛乳のまろやかさが加わった、和風シチューのような奥深い味わいの豚汁です。豚肉の下処理や牛乳を加えるタイミングなど、美味しく作るコツを詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝「笠原流七草がゆ」のレシピをご紹介。手に入りやすい食材を使い、生米からじっくり炊き上げます。だしの効いた特製とろみあんと練りわさびでいただく、ワンランク上の絶品七草がゆの作り方です。

料理人の笠原将弘さん直伝の『わかじゃが』レシピをご紹介。新じゃがいも、生わかめ、豚バラ肉を使い、だしとしょうゆでほっこり煮込みます。皮ごと煮る新じゃがに、トロトロに煮詰めたわかめをソースのように絡めて食べるプロの技が光る逸品です。