煮込み

笠原将弘さんのオリジナルレシピ「ぶりごぼう」をご紹介します。丁寧な下処理と絶妙な甘辛ダレで、ご飯が進む本格和食がフライパン一つで完成。失敗しない極意も解説。

笠原将弘さん直伝「豚肉の紅白巻き」のレシピをご紹介します。大根とにんじんを芯にして豚肉と油揚げで巻き、甘辛く煮込んだ絶品和食。味が染み込むコツや冷めても美味しいポイントを詳しく解説します。

笠原将弘さんの黒豆レシピをご紹介します。重曹を使ってふっくら柔らかく仕上げるプロの技と、仕上げのブランデーで芳醇な香りをまとわせる奥深い味わいが特徴です。おせちやお茶請けにぴったりな絶品黒豆です。

笠原将弘さんのレシピ「鶏ももとかぶのスープ煮」をご紹介。鶏肉のうまみと旬のかぶの甘みが溶け合う、本格的で心温まる和食の作り方です。丁寧な下ごしらえと火加減のコツで極上のスープに仕上がります。

笠原将弘さんの本格和食レシピ「鶏むねロース」をご紹介。パサつきがちなむね肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げるプロの極意を詳しく解説します。ごぼうの風味が効いた絶品おかずをぜひご家庭で！

笠原将弘さん直伝「あぶりさわらのみそ煮」のレシピをご紹介します。フライパンでさわらを香ばしくあぶることで臭みを消し、旨味を閉じ込めるのが極意。みそと新たまねぎの甘みが絡む本格和食の作り方です。

人気料理人・笠原将弘さんの「トマトの卵あんかけ」レシピをご紹介します。だしを含ませたトマトにふんわり卵あんをかけた絶品和食です。

笠原将弘さん直伝「えびと長芋の含め煮」のレシピをご紹介。だしの旨みが染み込んだホクホクの長芋と、色鮮やかなえびが美しい本格和食です。煮汁を濁らせないコツや味の染み込ませ方も詳しく解説しています。

人気料理人・笠原将弘さんの「さばとにらの卵とじ」の作り方をご紹介します。さばの竜田揚げを活用し、手軽で奥深い味わいに。2回に分けて卵を入れる絶妙な火入れでとろとろ半熟に仕上げる極意も詳しく解説。ご飯が進む絶品和食レシピです。

人気料理人、笠原将弘さんのレシピ「春の白いスープ」をご紹介。新じゃがいもと木綿豆腐、無調整豆乳を使った優しい和風スープ。豆腐を手でちぎるコツで旨みとコクが倍増します。