煮込み

笠原将弘さんのレシピ「しょうがたっぷり牛丼」をご紹介。火を止めた湯で牛肉を下茹でするプロの技と、新しょうがの爽やかな香りが食欲をそそる一杯です。

日本料理のプロ、笠原将弘さんの「バターチキンカレー」レシピをご紹介します。みりん、しょうゆ、和風だしを隠し味に使い、ごぼうやしいたけを加えた、ご飯にぴったり合う親しみやすい絶品カレーです。

笠原将弘さんのレシピ「春の煮魚」をご紹介します。さわらとアスパラガスを使い、ふっくらと仕上げるコツや、とろみのある煮汁の作り方など、ご家庭で簡単に本格和食を楽しめるポイントを詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝の「豚バラ肉の黒ごま煮」のレシピをご紹介します。豚バラ肉の旨味と黒ごまのコクが絡み合う、絶品のおかずです。下ゆでのコツや味が染み込む煮込み方のポイントを詳しく解説。本格和食を自宅で！

笠原将弘さん直伝「好きなものだけおでん」のレシピをご紹介。手羽先、大根、ゆで卵、ちくわの4つの具材で作る絶品おでんです。下ごしらえのコツから煮込む際のポイントまで詳しく解説します。

人気料理人・笠原将弘さん直伝の「和風ドライカレー」の作り方をご紹介します。干ししいたけの戻し汁やごぼう、味噌を使った旨みたっぷりの本格和風スパイスカレー。卵黄を絡めて食べる絶品レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「かぼちゃとしいたけの鶏そぼろあんかけ」の作り方をご紹介。かぼちゃの甘みとしょうがの効いたそぼろあんが絶品。煮崩れさせないプロのコツも詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「大根のミルクそぼろ煮」の作り方をご紹介。大根を水からゆでて煮くずれを防ぎ、鶏ひき肉のうまみと牛乳のまろやかなコクを染み込ませた絶品のおかずです。

笠原将弘さん直伝「焼きさばのみそ煮」のレシピをご紹介。煮る前に焼いて香ばしさを出し、臭みを抑えるプロの技を解説。たっぷりのえのきだけが旨味を吸ってご飯が進む一品です。

笠原将弘さんのオリジナルレシピ「ぶりごぼう」をご紹介します。丁寧な下処理と絶妙な甘辛ダレで、ご飯が進む本格和食がフライパン一つで完成。失敗しない極意も解説。