田村隆さんのレシピ 【田村隆さんのレシピ】揚げ鶏の香味酢あえの作り方
田村隆さん直伝の揚げ鶏の香味酢あえの作り方。もも肉、手羽先、ささ身をジューシーに揚げ、生姜やねぎが香る甘酸っぱい香味酢でさっぱりと仕上げる絶品レシピをご紹介します。
揚げ物
田村隆さんのレシピ 
田村隆さんのレシピ 【田村隆さんのレシピ】しいたけのわさびあんかけの作り方
田村隆さん直伝の「しいたけのわさびあんかけ」の作り方をご紹介。肉厚なしいたけの素揚げに、甘酸っぱい特製あんとわさびが絶妙にマッチする絶品和食レシピです。
田村隆さんのレシピ 【田村隆さんのレシピ】えびしんじょのいそべ揚げの作り方
料理人・田村隆さん直伝のえびしんじょのいそべ揚げのレシピをご紹介。のりで巻いてサクッと揚げる絶品おかずの作り方を詳しく解説します。
田村隆さんのレシピ 【田村隆さんのレシピ】骨をおいしく食べる骨（こつ）！の作り方
田村隆さんによる「骨をおいしく食べる骨（こつ）！」のレシピ。あじのアラを低温の油でじっくり素揚げにし、二度揚げでパリッと仕上げるプロの技を詳しく解説します。
田村隆さんのレシピ 【田村隆さんのレシピ】かつおカツサンドの作り方
田村隆さん直伝のかつおカツサンドの作り方をご紹介。新鮮なかつおをサクサクのカツにし、青じそ香る特製タルタルソースと合わせた贅沢なサンドイッチのレシピです。
片岡護さんのレシピ 【片岡護さんのレシピ】たらのバルサミコ温マリネの作り方
イタリアンの巨匠・片岡護さんの「たらのバルサミコ温マリネ」のレシピをご紹介。カリッと揚げた鱈とネギにバルサミコマリネ液が絡む絶品イタリアン。春菊と九条ネギの爽やかな風味がアクセントになる本格的な一皿です。
片岡護さんのレシピ 【片岡護さんのレシピ】しらす衣のフリットミストの作り方
片岡護さん直伝！えびや帆立、根菜を釜揚げしらすとパセリの特製衣でサクッと揚げる「しらす衣のフリットミスト」の作り方。塩とレモンで素材の旨味が引き立つ本格イタリアンをご家庭で。
菰田欣也さんのレシピ 【菰田欣也さんのレシピ】春巻の作り方
菰田欣也さん直伝の本格的な春巻のレシピをご紹介。具材の旨味が詰まったとろとろのあんと、サクサクの皮に仕上げる極意を徹底解説。家庭でお店の味を再現できるプロの技が満載です。
菰田欣也さんのレシピ 【菰田欣也さんのレシピ】ユーリンチーの作り方
菰田欣也さん直伝のユーリンチー（油淋鶏）の作り方をご紹介します。お肉を均一にする下ごしらえや、二度揚げのコツなど、外はカリッと中はジューシーに仕上げるプロの技が満載の絶品レシピです。
菰田欣也さんのレシピ 【菰田欣也さんのレシピ】ザクザク揚げ肉だんごの作り方
菰田欣也さん直伝のザクザク揚げ肉だんごのレシピをご紹介。荒々しい食感を引き出す混ぜ方や、二度揚げでカリッと仕上げるコツ、特製甘酢ダレの作り方を詳しく解説します。