揚げ物

村田吉弘さんのレシピ「ひんやりなすの揚げびたし」の作り方をご紹介。茶せん状の切り目や少量の油での揚げ焼き、冷たい合わせ地で味を染み込ませるコツを徹底解説。さっぱり美味しく、作り置きにも最適な和食です。

料理人・村田吉弘さんの「煮しめ」の作り方をご紹介。里芋の下茹でや美しい切り出し方など、本格的な和食のコツを解説します。

料理人・村田吉弘さんのレシピ「揚げ里芋のえびあんかけ」の作り方をご紹介。電子レンジを活用した簡単な下ごしらえや、外はカリッと中はネットリ揚げるコツ、えびの旨みたっぷりのあんの合わせ方を丁寧に解説します。

村田吉弘さん直伝の「なすの冷製そぼろあんかけ」の作り方をご紹介。じっくり揚げたなすに鶏そぼろあんを合わせた料亭の味をご家庭で。

村田吉弘さんのレシピ「里芋だんごのしょうがあんかけ」の作り方をご紹介。電子レンジを活用した里芋の調理法や鶏そぼろの包み方、特製のしょうがあんの作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「小あじの南蛮づけ」の作り方をご紹介。丁寧な下ごしらえとだし香る南蛮酢で仕上げる極上の味わい。作り置きにも最適です。

料理人・村田吉弘さんのレシピ「里芋のあんかけ」の作り方をご紹介。電子レンジと180℃の揚げ油でカラリと仕上げた里芋に、特製トマトあんを合わせた新感覚の和洋折衷メニューです。

料理人・村田吉弘さんによる「いちごの酢豚」の作り方をご紹介。バルサミコ酢を煮詰めた濃厚なたれといちごの爽やかな酸味が絶妙な、本格的かつ斬新な絶品レシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「揚げ大根のおろし添え」の作り方をご紹介。厚切り大根に肉ダネを詰めて揚げたジューシーな一品です。

村田吉弘さんによる里芋のフライドポテトのレシピをご紹介。皮ごと揚げる香ばしい里芋に、特製チーズピーナツディップを合わせた絶品おつまみです。