挽き肉

陳建太郎さんのレシピ「ジューシーシューマイ」の作り方をご紹介します。合いびき肉ときのこ、帆立て貝柱の旨味が詰まった本格中華をご家庭で。ふっくらジューシーに仕上げるための練り方や蒸し方のポイントを詳しく解説。お弁当やおつまみにも最適です。

陳建太郎さん直伝の「肉だんごの黒酢あん」のレシピをご紹介します。香り水を使ってふっくらジューシーに仕上げた肉だんごに、コク深い黒酢あんが絡む絶品中華。ご家庭で本格的な味わいを楽しめる一品です。

陳建太郎さんの「極上タンタン麺」の作り方をご紹介します。調味料を混ぜずにスープを注ぐのがポイント。芝麻醤とラー油の香りが引き立つ、本格的な中華の味わいをご家庭で楽しめる絶品レシピです。

陳建太郎さんのレシピ「ジャージャー麺」の作り方をご紹介。万能肉そぼろと甜麺醤を使った濃厚な肉あんと、麺に下味をつけるプロのひと手間で、お店のような本格的な味わいをご家庭で簡単に再現できる絶品レシピです。

陳建太郎さん直伝「もちもち水ギョーザ」のレシピ。薄力粉と強力粉で作る手作りの皮の極上の食感と、豚ひき肉と白菜のジューシーな肉あんが絶品。本格中華の味をご家庭で楽しめる詳しい作り方をご紹介します。

陳建太郎さんのレシピ「まかない焼きそば」の作り方をご紹介します。麺をパリッと香ばしく焼き、肉そぼろとザーサイの旨味たっぷりのスープを吸わせるプロの技が光る一皿です。本格中華の味をご家庭でぜひ。

陳建太郎さんの本格「マーボー春雨」のレシピをご紹介。豚ひき肉の濃厚なうまみと豆板醤のピリッとした辛味が効いた煮汁を、春雨にたっぷりと吸わせた絶品中華です。プロの技で香りを引き出すコツも詳しく解説します。

陳建太郎さんの「四川風ごまだれワンタン」のレシピをご紹介します。濃厚な練りごまとピリッと辛いラー油が効いた特製だれが、ジューシーなワンタンに絡む絶品中華です。包み方のコツも詳しく解説。

陳建太郎さんの鶏清湯の塩ラーメンのレシピをご紹介。鶏ひき肉と鶏皮でじっくり作る透き通ったスープと特製香味油が絶品の本格塩ラーメンの作り方を解説します。

陳建太郎さんの「四川風チキンカレー」のレシピをご紹介。骨付き鶏肉からとる特製スープと中華調味料のコクが絶品。