卵

笠原将弘さんのレシピ「アボカドのおかき揚げ」の作り方をご紹介。市販のピリ辛おかきを衣にしたサクサク＆トロトロの絶品おつまみ。黄身おろしを添えた本格和食を家庭で楽しむコツを詳しく解説します。

人気料理人・笠原将弘さんの「さばとにらの卵とじ」の作り方をご紹介します。さばの竜田揚げを活用し、手軽で奥深い味わいに。2回に分けて卵を入れる絶妙な火入れでとろとろ半熟に仕上げる極意も詳しく解説。ご飯が進む絶品和食レシピです。

笠原将弘さんの「トマトと鶏肉の卵とじ」のレシピをご紹介します。卵を溶かさずにトロッと半熟に仕上げる極意や、美味しく作るコツを詳しく解説しています。

料理人・笠原将弘さん直伝の「笠原流卵焼き」レシピをご紹介。だしと砂糖の黄金比率で、冷めても美味しい本格的な卵焼きの作り方を詳しく解説します。卵液を均一に混ぜるコツや、卵焼き器で美しく焼き上げるプロのポイントをまとめた決定版です。

笠原将弘さんのレシピ「厚揚げの土手煮」の作り方をご紹介します。赤みそを丁寧に練り上げて作る濃厚な特製だれが、下ゆでした大根や厚揚げにしっかり染み込む絶品和食です。ご飯のおかずやおつまみにぴったり。

笠原将弘さん直伝「きんとん卵」のレシピをご紹介。さつまいもの甘みと卵のコクが絶妙な、料亭の味をご自宅で簡単に再現できます。お弁当のおかずにも最適です。

笠原将弘さんの「アスパラの卵焼き」のレシピをご紹介。牛乳入りでふんわり甘い卵焼きに、シャキッとしたアスパラガスを丸ごと巻き込んだ絶品おかずです。マヨネーズと黒こしょうを効かせた特製大根おろしを添えて、お弁当やおつまみにぜひどうぞ。

笠原将弘さん直伝！巻きす不要で失敗知らずの「のせるだけのり巻き」の作り方をご紹介します。手で巻いた海苔巻きの断面に4種の具材をのせるだけで、彩り豊かで華やかなお寿司が完成。パーティーにも最適です。

笠原将弘さんのレシピ「なめこ柳川丼」をご紹介します。なめこじょうゆとだし汁、半熟卵が温かいご飯に絡む絶品の和食丼です。ねぎとみつばの風味、粉ざんしょうのアクセントが効いたプロの味をご自宅でどうぞ。