作り置き

村田吉弘さんのレシピ「小あじの南蛮づけ」の作り方をご紹介。丁寧な下ごしらえとだし香る南蛮酢で仕上げる極上の味わい。作り置きにも最適です。

料理人・村田吉弘さんによる「白菜のからしあえ」のレシピをご紹介。白菜の軸を使い、三杯酢と練りがらし、黒こしょうで仕上げる絶品副菜の作り方を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「オクラとじゃこのしょうゆ煮」の作り方をご紹介。オクラとちりめんじゃこを使った簡単で美味しいいり煮のレシピを解説します。

村田吉弘さんのレシピ「きこと鶏もも肉の南蛮漬け」の作り方をご紹介。きのこや野菜の水分をとばして旨みを凝縮させるコツや、うまみ酢でじっくり漬け込む絶品おかずの調理手順を詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「夏野菜たっぷりのそうめん」の作り方をご紹介。里芋やとうがん、かぼちゃを八方地で煮含めた料亭の味をご自宅で。

村田吉弘さん直伝の千枚大根の作り方をご紹介。塩水で水分を抜いた大根に昆布香る合わせ酢をしっかり吸わせ、しっとり蒸した鶏ささ身を合わせた上品で爽やかな一品です。

和食の料理人・村田吉弘さん直伝の「ひじきの鶏ふりかけ」の作り方をご紹介します。鶏ひき肉とひじきの旨味がギュッと詰まった、ご飯が進む美味しいふりかけのレシピをぜひご覧ください。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんのレシピ「寄せ卵」の作り方をご紹介。うす口しょうゆ・みりん・だしの黄金比率（1：1：5）を使い、電子レンジで簡単に作れる上品な和食メニューです。おもてなしやお弁当にもぴったりな作り方とコツを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピで作る「えびのつや煮」の作り方。車えびを使い、うす口しょうゆとみりんで上品に仕上げるプロのコツを解説。

村田吉弘さん直伝「にんじんの重ね煮」の作り方をご紹介。水を使わず市販のにんじんジュースで煮込み、春菊のピュレと柚子の皮を添えた上品で美しい一品です。