中華

菰田欣也さんのレシピ「鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め」の作り方をご紹介します。鶏もも肉を柔らかく仕上げる下処理のコツや、香ばしいアーモンドのアクセントが効いた本格中華をご家庭で楽しめます。

菰田欣也さん直伝の「コロコロ大根の炒めマーボー」のレシピをご紹介。大根の甘みと豚ひき肉の旨み、豆板醤の辛味に仕上げの酢の酸味が絶妙なバランスの本格中華。ご飯が進む絶品メインディッシュの作り方を解説します。

中華の巨匠・菰田欣也さんの担々麺レシピをご紹介します。ひき肉の旨みを引き出す炒め方から、絶品だれを麺に吸わせるコツまで、自宅で本格的な味わいが楽しめる極意を分かりやすく解説。ぜひお試しください。

中華の巨匠、菰田欣也さんのレシピ「もやしサンラータン」の作り方をご紹介。身近な食材のもやし、豚バラ肉、白菜を使って、ご家庭で本格的な酸味と辛味の絶妙なバランスを楽しめます。プロの極意も詳しく解説。

菰田欣也さんのマーボー豆腐レシピをご紹介。豆腐の下茹でや、3回に分ける水溶き片栗粉など、本格的な味を家庭で再現するプロの極意を詳しく解説します。

菰田欣也さん直伝の本格的な春巻のレシピをご紹介。具材の旨味が詰まったとろとろのあんと、サクサクの皮に仕上げる極意を徹底解説。家庭でお店の味を再現できるプロの技が満載です。

菰田欣也さん直伝の本格バンバンジーのレシピをご紹介します。鶏むね肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げる茹で方のコツや、練りごまとラーユが効いた特製だれの作り方を詳しく解説。家庭でプロの中華の味を！

菰田欣也さんの「えびとチンゲンサイ、卵のピリ辛炒め」のレシピをご紹介。えびをプリプリに仕上げる下処理や、油通し不要の湯通しテクニックなど、家庭で本格中華を作るコツが満載。ご飯が進む絶品おかずです。

菰田欣也さん直伝「れんこんだんごのあんかけ」のレシピをご紹介します。すりおろしとみじん切りのれんこんで作る絶品中華です。

中華のプロ・菰田欣也さんの「えびのチリソース炒め」レシピをご紹介します。えびをプリッと仕上げる下処理のコツや、豆板醤の香りを引き出す本格ソースの作り方、卵でまろやかに仕上げる秘訣まで丁寧に解説。ご家庭で絶品エビチリが味わえます。