オーブン

料理研究家の有元葉子さん直伝のだて巻きレシピをご紹介。甘だいの切り身と卵をミキサーでかくはんし、オーブンでふっくらと焼き上げる本格的な作り方です。綺麗な巻き方のコツや美味しく仕上げる極意を徹底解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「田作り」レシピをご紹介。腹ワタの丁寧な処理と130℃のオーブンでの火入れ、メープルシロップを使った上品なコクのタレで、冷めてもサクサク美味しい極上の田作りが完成します。おせちやおつまみに最適です。

有元葉子さん直伝の「サーモンのソテー シチリア風」レシピをご紹介。パリパリに炒めたたらこにレモン汁、ケイパーを合わせた特製ソースが絶品！200℃のオーブンでカリッと仕上げる生ざけと、アルデンテのパスタが絡む贅沢な美味しさをご家庭で。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「目玉焼きのオープンサンド」のレシピをご紹介。カリッと焼いたバゲットに、オリーブ油で縁をカリカリに仕上げた目玉焼きを乗せる贅沢な一品です。アスパラガスやトマトの添え物まで、素材を生かすプロの技を解説します。

有元葉子さん直伝の「ひじきの煮物のフリッタータ」レシピをご紹介。旨味の詰まったひじきの煮物と、濃厚なパルメザンチーズや生クリーム入りの卵液が融合！170℃のオーブンでふっくら焼き上げる本格的な美味しさをご家庭で楽しめます。

料理研究家、有元葉子さん直伝の「さけのたらこソースがけ」レシピをご紹介。200℃のオーブンでふっくら焼いたさけに、にんにくやレモン汁が爽やかに香る特製たらこソースをたっぷりかける贅沢な一皿。付け合わせ野菜との相性も抜群の本格洋食です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「オリーブ油たっぷりのバゲット」レシピをご紹介。カリッと焼いた熱々バゲットにたっぷりのオリーブ油と塩を合わせるだけのシンプルで贅沢な一品です。プロの味を再現するコツを解説します。

有元葉子さん直伝の「干し野菜のソテー」のレシピをご紹介。にんじんやズッキーニなどの野菜を3〜4時間干して旨味を凝縮させ、ハーブとにんにくの香りでじっくりソテーする絶品料理です。フライパンやオーブンでの手軽な作り方のコツを丁寧に解説します。