オーブン

料理研究家・有元葉子さんのフォカッチャレシピをご紹介します。水の代わりに白ワインを使用し、たっぷりのオリーブオイルとローズマリーが香る本格派。外はカリッと中はふっくら焼き上げる極意を徹底解説します。

有元葉子さん直伝の本格ローストポークレシピをご紹介。豚肩ロース1kgをにんにくやハーブとともに蓋付き鍋に入れ、140℃の低温オーブンで3〜4時間じっくり加熱。仕上げの高温焼きと、ナイフを使わず手で裂く極意で、驚くほど柔らかく仕上がります。

料理研究家の有元葉子さん直伝のソーダブレッドレシピをご紹介。薄力粉やベーキングパウダーを使い、発酵いらずで手軽に作れる本格的なパンの作り方です。バターをなじませてオーブンで25〜30分焼くだけで、外はカリッと中はしっとり仕上がります。

有元葉子さん直伝の「パプリカチキングリル」のレシピをご紹介。赤パプリカとスパイスの特製ペーストを鶏むね肉にたっぷり塗って、220℃のオーブンでジューシーに焼き上げる本格的な一品です。下ごしらえのコツや保存方法、ワインのペアリングも解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝「鶏もも肉とじゃがいものマリネ焼き」のレシピをご紹介。ハーブとにんにくを効かせて1時間〜一晩マリネした鶏肉と下ゆでしたじゃがいもを、オーブンで香ばしく焼き上げるプロの技。外はカリッと中はジューシーな味わいです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「春野菜のフリッタータ」レシピをご紹介。卵とパルメザンチーズの濃厚なコクに、そら豆やピーマンなどの野菜がたっぷり。170℃のオーブンでじっくり焼き上げる、ふっくら本格的な味わいの極上卵料理です。

有元葉子さん直伝の「丸ごとたまねぎのグリル」レシピをご紹介。皮付きのまま約250℃のオーブンで約30分じっくり焼くだけで、たまねぎ本来の濃厚な甘みとトロトロ食感が引き出されます。極上の自然塩とオリーブ油でいただく贅沢な一皿です。