魚介

谷昇さんのレシピによるさけのムニエルの作り方をご紹介します。塩をふって水分を抜き、臭みを拭き取ってカリッと焼き上げるプロのコツを解説。春菊の付け合わせとともに、ご自宅で本格的な味わいをお楽しみください。

谷昇さんの明太子スパゲッティの作り方をご紹介。からし明太子とバターを使い、アルデンテにゆでたパスタと和えるだけの簡単かつ本格的なレシピです。

プロの料理人・谷昇さんのレシピ「ひじきのペペロンチーノ」の作り方をご紹介。ひじきを水で戻さず洗うのがコツの絶品パスタ。

谷昇さん直伝のさばのクリーム煮のレシピをご紹介。臭みを抜く丁寧な下ごしらえや、バターと生クリームでコク深く仕上げるコツを解説。

料理人・谷昇さんのレシピ「帆立てのソテー クスクス仕立て」の作り方をご紹介。細かく刻んだ帆立てのソースとバターソースで仕上げる本格フレンチの極意を解説します。

料理人・谷昇さんによる「まぐろのフレッシュラタトゥイユソース」のレシピをご紹介。丁寧な下処理とフレッシュな野菜のソースが絶品です。