炒め物

谷昇さん直伝のにんじんのグラッセの作り方をご紹介。にんじん、バター、塩だけで作るシンプルなレシピながら、火加減の工夫で驚くほど甘く、つややかな仕上がりに。プロの技をご家庭で簡単に再現できます。

フランス料理シェフ・谷昇さん直伝の「豚肉のハーブマリネソテー」の作り方をご紹介。一晩マリネしてじっくり焼く極上のコツを解説。

プロの料理人・谷昇さんによるチキンストロガノフの作り方をご紹介。鶏むね肉をしっとり仕上げるコツやサワークリームの使い方が分かります。

プロの料理人である谷昇さんのレシピ「チキンときのこのガーリック風味」の作り方をご紹介。きのこの旨みを凝縮させるコツや香ばしいガーリックの味わいを詳しく解説します。

プロの料理人・谷昇さんのレシピ「ひじきのペペロンチーノ」の作り方をご紹介。ひじきを水で戻さず洗うのがコツの絶品パスタ。

料理人・谷昇さんの「チキンとじゃがいものレモン風味」の作り方をご紹介。揚げたじゃがいもとチキンをバターとレモンで炒める本格レシピ。

谷昇さんのレシピ「チキンとにんじんのバルサミコ風味」の作り方をご紹介。バターとバルサミコ酢のコクと酸味が絶妙な一品です。

谷昇さんによる「ブロッコリーと鶏ひき肉のコンビネーション」のレシピをご紹介します。部位ごとに下ごしらえを変え、ピュレやそぼろにして組み合わせるプロの技が光る絶品料理です。