ヘルシー

飛田和緒さんの「梅干し 3-土用干し」の作り方をご紹介。赤じそ漬けした梅を3日間天日干しにする本格的な手順とコツを徹底解説。太陽の力で旨みを凝縮させた自家製梅干し作りにぜひ挑戦してみてください。

飛田和緒さん直伝「梅干し 2-赤じそ漬け」のレシピをご紹介。梅酢と赤じそを使って鮮やかな赤色を引き出す本格的な手順と極意を詳しく解説します。暗くて涼しい場所で梅雨明けまでじっくり寝かせる伝統の梅仕事です。

飛田和緒さんのレシピ「ちぎり春キャベツのホットサラダ」をご紹介。春キャベツ、じゃがいも、きのこを茹で、みそやヨーグルトで作る特製ソースをかけた温かいサラダです。手軽に作れる副菜としてぜひお試しください。

人気料理家・飛田和緒さん直伝の「夏野菜のナムル3種」レシピをご紹介。ズッキーニ、オクラ、きゅうりの色鮮やかな魅力を引き出すあえ衣の秘密や、色止め・塩もみのプロのポイントを徹底解説。簡単で美味しい夏にぴったりの極上副菜です。

飛田和緒さん直伝「豆乳豆腐」のレシピをご紹介。夏鍋のスープ、絹ごし豆腐、無調整豆乳のたった3つの材料を弱火で温めるだけ。大豆の豊かな風味と出汁の旨みが溶け合う、心も体も温まる簡単で優しい一品です。

飛田和緒さんのレシピ「ストックゆで野菜」をご紹介します。アスパラガスや菜の花を色鮮やかに塩ゆでし、冷蔵庫で長持ちさせる保存のコツを徹底解説。忙しい日々の食卓やお弁当作りに役立つ便利な作り置き術です。