暑い季節になると、ついついワンパターンになりがちなそうめんの食べ方に、画期的な新提案が登場しました。今回は大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピをご紹介します。ジョーさん。
さん直伝の「そうめんを塩ラーメン化する計画」は、身近にあるシンプルな食材を巧みに組み合わせることで、いつものそうめんがまるで本格的な塩ラーメンのような味わいに大変身するという驚きのメニューです。
鶏ガラスープの素の旨味と、ツナ缶のコク、そしてごま油の豊かな香りが絶妙に絡み合い、一口食べれば箸が止まらなくなること間違いなしの一品です。火をあまり使わずに手軽に作れるのも大きな魅力で、忙しい日のランチや、食欲が落ちがちな夏の日の食卓にぴったりです。
いつもとは一味違うそうめんの美味しさを、ぜひこの機会にご自宅で体験してみてください。手軽に挑戦できるプロのアイデアが詰まった、大満足間違いなしの絶品レシピです。
【ジョーさん。さんのレシピ】そうめんを塩ラーメン化する計画の作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食1
servings5
minutes3
minutes480
kcal8
minutes暑い季節になると、ついついワンパターンになりがちなそうめんの食べ方に、画期的な新提案が登場しました。今回は大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピをご紹介します。ジョーさん。
材料
そうめん 2束（100g）
ツナ缶（オイル漬け）1缶（70g）
青ねぎ1本
鶏ガラスープの素小さじ1
A水 250ml
Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ1
Aごま油小さじ2
粗びき黒こしょう適量
作り方
- 青ねぎは小口切りにする
- 器に鶏ガラスープの素と少量の水を入れて溶かし、調味料を加えて混ぜ冷やしておく
- そうめんを表示通り茹でて流水でもみ洗いし、氷水でしめて水気をしっかり切る
- 冷やした器にそうめんを盛り、ツナ缶をオイルごとのせ、青ねぎと粗びき黒こしょうを振れば完成
メモ
- ジョーさん。のレシピ (そうめんを塩ラーメン化する計画)
そうめんを塩ラーメン化する計画を美味しく作る3つの極意
青ねぎは小口切りにして全体のアクセントにする
このレシピでは、青ねぎを小口切りにして使用します。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが、鶏ガラスープとツナの旨味が効いたスープ全体の味わいを引き締める重要なアクセントになります。切り方を揃えることで口当たりが良くなり、見た目の美しさも際立ちます。
そうめんやツナと絡めながら食べることで、最後まで飽きずに美味しく食べ進めることができる大切なポイントです。
器の中でスープをあらかじめ溶かして冷やしておく
器に鶏ガラスープの素と少量の水を入れて溶かし、Aのめんつゆやごま油などの調味料を加えて混ぜ、あらかじめ冷やしておくことが美味しい塩ラーメン風スープを作るための秘訣です。
スープのベースを事前にしっかりと混ぜ合わせて冷やしておくことで、茹で上がったそうめんを加えたときに味が均一に馴染み、スープ全体のコクと旨味が引き立ちます。冷たい状態でスタンバイさせておくことで、ひんやりとした喉ごしを楽しむことができます。
そうめんは氷水でしっかりしめて水気を切る
そうめんを表示通りに茹でた後は、流水でもみ洗いした上で氷水できゅっとしめ、水気をしっかりと切ることが非常に重要です。熱を取ることで麺のコシと歯ごたえが格段にアップし、ラーメンらしいしっかりとした食感に近づきます。
また、水気をしっかりと切ることで、あらかじめ冷やしておいたスープの味が薄まるのを防ぎ、ツナの旨味や調味料の味わいをダイレクトに感じられる仕上がりになります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
そうめんを塩ラーメン化する計画には、キリッと冷やした辛口の白ワインや、すっきりとした味わいの日本酒、または炭酸の効いた冷たいビールが非常によく合います。
特に、ツナ缶のオイル感やごま油の豊かな風味、鶏ガラスープのしっかりとしたコクを、ワインの爽やかな酸味やビールの炭酸がすっきりと流し込み、口の中をリフレッシュさせてくれます。食事全体をより一層引き立ててくれる最高の組み合わせです。
保存テクニックと温め直し方
この料理は、麺が伸びやすく風味や食感が損なわれるため、作り置きには適していません。調理後はできるだけ早めにお召し上がりください。
どうしても事前に準備する場合は、スープの材料を合わせて冷やしておくことや、青ねぎを小口切りにしておくなどの下ごしらえの段階までにとどめ、食べる直前にそうめんを茹でて仕上げることをおすすめします。
このレシピのまとめと栄養のポイント
今回は大人気料理研究家であるジョーさん。さんのレシピ「そうめんを塩ラーメン化する計画」をご紹介しました。身近な調味料である鶏ガラスープの素やめんつゆ、ごま油を組み合わせ、ツナ缶をオイルごとトッピングすることで、あっさりとしたそうめんが驚くほど濃厚でコクのある塩ラーメン風の味わいに生まれ変わります。
そうめんを氷水でしっかりとめて水気を切り、冷やしたスープと合わせることで、抜群の喉ごしと本格的な食感を楽しむことができます。調理も非常に簡単で、忙しい日のご飯にもぴったりな大満足のアイデアメニューです。ぜひこのレシピを参考に、ご自宅で新しいそうめんの美味しさを楽しんでみてください。