料理研究家として長年愛され続ける堀江ひろ子さんのレシピをご紹介します。今回は、手軽な材料で作れる「かんたんジャージャー麺風」の作り方です。麺には冷凍うどんを使い、茹でて器に盛るだけで準備が完了します。
そこに電子レンジで加熱して作る肉みそそぼろと、シャキシャキとした食感のせん切りきゅうりをたっぷりとトッピングします。仕上げに市販の具入りラー油を回しかけることで、ピリッとした辛みと香ばしさが加わり、全体の味わいをしっかりと引き締めてくれます。
火をあまり使わずにパパッと作ることができるため、忙しい日のランチや手軽に済ませたい夕食にもぴったりな一品です。堀江ひろ子さんならではの、家庭にある身近な食材を活かしたアイデアが詰まったレシピを、ぜひご自宅でお試しください。
【堀江ひろ子さんのレシピ】かんたんジャージャー麺風の作り方
Course: 主菜Cuisine: 中華1
servings5
minutes5
minutes480
kcal10
minutes料理研究家として長年愛され続ける堀江ひろ子さんのレシピをご紹介します。今回は、手軽な材料で作れる「かんたんジャージャー麺風」の作り方です。麺には冷凍うどんを使い、茹でて器に盛るだけで準備が完了します。
材料
冷凍うどん 1玉
レンチン肉みそそぼろ 適量
きゅうり（せん切り） 1/4本分
ラー油（具入り/市販） 適量
作り方
- 冷凍うどんを袋の表示どおりに温め、器に盛る。「レンチン肉みそそぼろ」（下記参照）ときゅうりをのせ、ラー油をかける。
メモ
- 堀江ひろ子さんのレシピ (かんたんジャージャー麺風)
かんたんジャージャー麺風を美味しく作る3つの極意
冷凍うどんの加熱と水切り
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジまたは茹でてしっかりと温めます。温めた後は水気をしっかりと切ることで、器に盛った際に味が薄まらず、肉みそそぼろやラー油の旨みがしっかりと麺に絡みます。手際よく盛り付けることが美味しく仕上げるポイントになります。
きゅうりのせん切りの食感
トッピングに使用するきゅうりは、細めのせん切りにすることで、もちもちとした冷凍うどんやコクのある肉みそそぼろと抜群の食感のコントラストを生み出します。みずみずしさが加わることで、濃厚な味わいの中にも爽やかさがプラスされ、最後まで飽きずに美味しく食べ進めることができます。
具入りラー油によるアクセント
仕上げにかける市販の具入りラー油は、ただ辛いだけでなく、ザクザクとした食感や香ばしい風味が大きな特徴です。肉みそそぼろとうどんにしっかりと絡めることで、まるで本格的な中華麺のような深いコクとピリッとした辛みをプラスし、全体の味をまとめる重要な役割を果たします。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
かんたんジャージャー麺風には、すっきりと冷えた冷茶や炭酸水がよく合います。ピリッとした具入りラー油の辛みや肉みそそぼろのコクを、冷たい飲み物が心地よくリフレッシュしてくれます。お酒を楽しむ場合は、キリッとした辛口のビールやハイボールが最適です。
炭酸の爽快感が濃厚な肉みその味わいと絶妙にマッチし、食事がより一層進む組み合わせとなります。
保存テクニックと温め直し方
かんたんジャージャー麺風は、調理後すぐに食べるのが最も美味しくおすすめです。麺がのびてしまったり、きゅうりから水分が出たりするため、長時間の保存には適していません。
どうしても作り置きをする場合は、冷凍うどん、肉みそそぼろ、きゅうりなどの各材料を別々に保存容器に入れ、食べる直前に温めて盛り付けるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
堀江ひろ子さんによる「かんたんジャージャー麺風」は、冷凍うどんや電子レンジで作る肉みそそぼろを活用し、手軽でありながら満足感のある味わいを楽しめるレシピです。せん切りにしたきゅうりのシャキシャキ感と、仕上げにかける具入りラー油のピリッとした辛みが絶妙なアクセントになります。
特別な調理器具や難しいテクニックを必要としないため、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。身近な食材だけでパパッと作れる優れもののレシピとして、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。