忙しい朝やちょっと小腹が空いたとき、手軽に栄養満点で美味しい一品を作りたいと思ったことはありませんか。今回は、テレビや雑誌など幅広いメディアで活躍されている大人気料理家、藤井恵さんのレシピ「納豆しらすチーズトースト」をご紹介します。
このレシピの魅力は、なんといってもその手軽さと栄養価の高さにあります。
食パンの上にマヨネーズを塗り、納豆、釜揚げしらす、ピザ用チーズを順番にのせてトースターでこんがり焼くだけという、わずか数分で完成する手軽さでありながら、発酵食品である納豆とチーズ、そしてカルシウムたっぷりのしらすが一度に摂取できる素晴らしい一品です。
和の食材である納豆としらすが、洋の食材であるチーズとマヨネーズと絶妙に絡み合い、トースターで加熱されることで香ばしさと旨味が何倍にも引き立ちます。納豆のネバネバ感がチーズのとろける食感とマッチし、さらにマヨネーズのコクが全体をまとめてくれる、まさに計算し尽くされた味わいです。
忙しい日の朝食はもちろん、栄養補給を兼ねたお子様のおやつ、またはお酒のおつまみとしても大活躍すること間違いなしの、藤井恵さん直伝の大満足トーストレシピです。
【藤井恵さんのレシピ】納豆しらすチーズトーストの作り方
Course: 主食Cuisine: 和洋折衷1
servings1
minute4
minutes363
kcal5
minutes忙しい朝やちょっと小腹が空いたとき、手軽に栄養満点で美味しい一品を作りたいと思ったことはありませんか。今回は、テレビや雑誌など幅広いメディアで活躍されている大人気料理家、藤井恵さんのレシピ「納豆しらすチーズトースト」をご紹介します。
材料
食パン（6枚切り） 1枚
マヨネーズ 小さじ1
納豆 1パック（40g）
釜揚げしらす 20g
ピザ用チーズ 20g
作り方
- 食パンの片面にマヨネーズを塗り、納豆を混ぜずにのせる。さらに釜揚げしらす、ピザ用チーズをのせ、こんがりとするまでオーブントースターで3～4分間焼く。
メモ
- 藤井恵さんのレシピ (納豆しらすチーズトースト)
納豆しらすチーズトーストを美味しく作る3つの極意
マヨネーズはパンの端までしっかり塗る
食パンの片面にマヨネーズを塗る工程では、パンの耳のキワまでしっかりと満遍なく塗ることがポイントです。マヨネーズは具材とパンを密着させる接着剤のような役割を果たすだけでなく、油分がパンに染み込むことで、トースターで焼いたときにサクッとした食感と豊かなコクを生み出します。
特に耳の部分は焦げやすいため、マヨネーズの油分でコーティングしておくことで、乾燥を防ぎながらこんがりと美味しい焼き色をつけることができます。また、納豆やしらすの水分がパンに染み込みすぎるのを防ぐバリアとしての効果も期待できます。
納豆はあえて「混ぜずに」そのままのせる
このレシピの最大の特徴にして重要な極意は、「納豆を混ぜずにのせる」という点です。通常、納豆を食べる際はよくかき混ぜて粘りを出しますが、トーストに乗せて焼く場合は、あえて混ぜずにそのままパックから取り出して食パンに乗せます。
混ぜて粘りを出してしまうと、加熱中に水分が飛んで食感が悪くなったり、他の具材と馴染みすぎて納豆の豆本来のホクホクとした食感が損なわれてしまうためです。混ぜずに乗せることで、オーブントースターの熱が直接豆に伝わり、香ばしく焼き上がります。
納豆の粒感がしっかり残り、チーズのトロリとした食感との絶妙なコントラストを楽しむことができます。
トースターでこんがり3〜4分、焼き色を見極める
具材をすべて乗せたら、オーブントースターで3～4分間焼きますが、ここで一番大切なのは「こんがりとした焼き色がつくまで」しっかりと加熱することです。ピザ用チーズがとろけて表面にうっすらと焦げ目がつく状態がベストな仕上がりです。
この加熱によって、納豆特有のにおいが香ばしさに変わり、納豆が苦手な方でも食べやすい風味に変化します。また、釜揚げしらすも程よく水分が飛び、旨味が凝縮されると同時に、チーズとマヨネーズの脂質が熱で溶け合って全体に絡みつきます。
ご家庭のトースターのワット数によって加熱時間は前後するため、3分を過ぎたら中の様子をこまめに確認し、最高の焼き加減を引き出してください。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
納豆、しらす、チーズという発酵食品と魚介の旨味が詰まった和洋折衷のトーストには、軽やかでありながら程よい果実味を持つ白ワインや、爽快感のあるスパークリングワインがよく合います。特におすすめしたいのが、イタリア産のスパークリングワインである「プロセッコ」です。
プロセッコの持つ青リンゴや柑橘類のようなフルーティーな香りと、スッキリとした酸味、そしてきめ細かな泡立ちが、チーズとマヨネーズのコクを優しく洗い流してくれます。また、和の食材である納豆や釜揚げしらすの旨味とも反発することなく、口の中で爽やかな余韻を残してくれます。
もしビールを合わせるなら、苦味が控えめでフルーティーな香りを持つ「ヴァイツェン」などの白ビールを選ぶと、納豆の風味と見事に調和し、休日のブランチやリラックスタイムのおつまみとして至福のペアリングを楽しむことができます。
保存テクニックと温め直し方
トーストは焼きたてのサクサクとした食感と、チーズのとろける熱々の状態を味わうのが一番美味しい食べ方ですので、基本的には作ってすぐに食べることを強くおすすめします。
どうしても保存が必要な場合は、焼く前の状態でラップに包み、冷蔵庫で半日程度保存することは可能ですが、食パンが具材の水分やマヨネーズの油分を吸ってしまい、風味が落ちる原因となります。また、納豆やしらすは傷みやすい食材ですので、室温での放置は厳禁です。
美味しさと食中毒予防の観点からも、食べる直前に食パンに具材を乗せ、その場で焼き上げるようにしてください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
藤井恵さん直伝の「納豆しらすチーズトースト」は、身近な食材を組み合わせるだけで、驚くほど美味しく栄養満点な一品が完成する魔法のようなレシピです。
食パンにマヨネーズを塗り、納豆、釜揚げしらす、ピザ用チーズを乗せて焼くという極めてシンプルな手順でありながら、納豆を「混ぜずにのせる」という料理家ならではの計算された手法が光ります。
この一手間を省く（混ぜない）ことこそが、豆のホクホク感と香ばしさを最大限に引き出し、ワンランク上のトーストに仕上げる秘訣です。忙しい朝のエネルギーチャージや、休日の手軽なランチ、またはお酒のお供として、和洋の旨味が融合したこの絶品トーストをぜひご家庭で実践してみてください。
短時間で手軽に作れるため、リピート間違いなしの一品になるはずです。