2026年9月28日のNHK『あさイチ』で放送された、今井亮さんの「れんこんの塩マーボー豆腐」のレシピを紹介します。
今回のあさイチ みんなゴハンだよでは、料理研究家の今井亮さんが登場しました。
辛くない！レンコンの塩麻婆豆腐のレシピを教えてくれました。
旬のれんこんをたっぷり使った、塩味仕立ての辛くないマーボー豆腐は、ふんわりとした口当たりの中に、シャキッとしたれんこんの食感がアクセント！
この記事では、今井亮さんの「れんこんの塩マーボー豆腐」のレシピをまとめます。
(画像はイメージです)
【あさイチ】れんこんの塩マーボー豆腐のレシピ 今井亮さんのみんなゴハンだよ
Course: 塩麻婆豆腐Cuisine: れんこんの塩マーボー豆腐, れんこんの塩麻婆豆腐, レンコンの塩麻婆豆腐3
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年9月28日放送 レンコンの塩麻婆豆腐（2〜3人分）
材料
絹ごし豆腐（1丁） 350g
鶏ひき肉 100g
れんこん（皮をむき、1cm角に切る） 150g
エリンギ（1cm角に切る） 1本
細ねぎ（小口切り） 4本分
しょうが（みじん切り） 1かけ分
サラダ油 大さじ1
粉山椒 適量
ごま油 小さじ1
- 【A】
水 カップ1
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
- 【B】
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- 豆腐は水けをきって2cm角に切る。
- れんこんは皮をむき、1cm角に切り、エリンギは1cm角に切り、細ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがをサッと炒める。
- 鶏ひき肉を入れ、ほぐしながら軽く焼き色がつくまで約3分間炒める。
★Point 鶏ひき肉であっさり！うまみもプラス！ - れんこん、エリンギを加えて炒め合わせたら、【A】と1の豆腐を加えてサッと混ぜ、強めの中火で煮立たせる。
★Point れんこんの代わりに、大根や白菜を使っても美味しい！ - 煮立ったら弱めの中火にして4～5分間煮る。
- 【B】を合わせて水溶き片栗粉をつくり、2～3回に分けて入れ、その都度そっと混ぜる。
- とろみがついたら強めの中火にして片栗粉に火を通す。
- 細ねぎを加えてひと混ぜしたら器に盛り、粉山椒とごま油をかけて完成！
メモ
- あさイチ 今井亮さんのみんなゴハンだよ 辛くない！れんこんの塩麻婆豆腐のレシピ
今井亮さんについて
今井亮さんは、京都市内の中華料理店で5年間修行された後、東京のフードコーディネーター学校を卒業し、料理家のアシスタントを経て、料理研究家として独立されました。
テレビ、雑誌、書籍でレシピを提案しながら、料理教室、映画の料理監修なども行っています。
お家でも作れる中華料理をはじめ、家庭料理のレシピが好評です。
また、日本テレビ系列の長寿番組「キューピー3分クッキング」の講師としても活躍中です。
あさイチのレシピ
【あさイチ】レモンちらしずしのレシピ 豚バラとアボカドで！ピカ子さんのみんなゴハンだよ 2026年9月24日
【あさイチ】南仏野菜ソース 豚肉ソテー煮のレシピ 音羽創さんみんなゴハンだよ2026年9月17日
【あさイチ】ぽりぽりきゅうり＆長芋の肉巻きのレシピ 尾身奈美枝さんみんなゴハンだよ2026年9月16日
まとめ
あさイチで放送された、今井亮さんの「れんこんの塩麻婆豆腐」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
[番組名]あさイチ
[放送局]NHK総合
[放送時間]毎週月〜金曜日 8:15〜9:55
[出演者]博多華丸・大吉、鈴木奈穂子、ほか
[公式HP]あさイチHP