2026年9月13日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』産地で名店シェフに学ぶ！野永さんの薬味料理 ミョウガの和風青椒肉絲のレシピを紹介します！
今回の相葉マナブでは、千葉県市原市で“薬味”の“大葉”と“ミョウガ”を収穫し、日本橋ゆかり野永シェフから薬味料理を教えてもらいました。
薬味をふんだんにつかったレシピが登場！
この記事では、茗荷と新生姜と豚肉のさっぱり炒めのレシピ、コツについてまとめます！
（画像はイメージです）
【相葉マナブ】ミョウガの和風青椒肉絲のレシピ 日本橋ゆかり野永シェフに学ぶ薬味料理
Course: 薬味料理Cuisine: ミョウガと新生姜と豚肉のさっぱり炒め, ミョウガの和風青椒肉絲Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes2026年9月13日（2～3人分）
材料
豚バラ肉 200g
みょうが 6個
新しょうが 60g
片栗粉 大さじ1
白だし 大さじ2
水 大さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
- みょうがは根元を薄く切り取り、縦半分に切り、さらに縦３等分に切る。しょうがは皮付きのまま、たけのこのようにせん切りする
- 3cm幅に切った豚肉をフライパンに入れ、片栗粉を振ってからめ、サラダ油を回しかけて中火にかける
- ８割ほど火が通って肉の色が変わってきたら、しょうがを加えて炒める
- しょうがが透き通ってきたら、ミョウガを加えて全体に油をなじませるように炒める
- 白だし、水を加えてからめ、最後にごま油を回し入れる
メモ
- 茗荷と新生姜と豚肉のさっぱり炒め
まとめ
『相葉マナブ』で放送された ミョウガと新生姜と豚肉のさっぱり炒めのレシピを紹介しました。
相葉マナブのレシピです↓
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相葉マナブの記事
相葉マナブの番組情報
番組名：相葉マナブ
放送局：テレビ朝日系列
放送時間：毎週日曜日 18時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)ほか
公式HP：相葉マナブ公式HP