Name: 【あさイチ】具沢山野菜スープ 太刀魚のソテーを添えてのレシピ 藪中章禎さん
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 玉ねぎ 120g; セロリ 30g; にんじん 60g; ズッキーニ 30g; 生しいたけ 30g; パプリカ（赤） 30g; キャベツ 30g; じゃがいも 30g; さやいんげん 30g; 菜の花 30g; 昆布水（水600mlに昆布7cm四方１枚を入れて半日～一晩おいたもの ） 600ml; タイム（お好みで） 少々; 魔法のトマトソース（「魔法のトマトソース」のつくりかた参照） 大さじ3～5; 塩 適量（作り方参照）; 太刀魚（お好みの白身魚でＯＫ） 2切れ; 小麦粉 適量; オリーブオイル 大さじ2; 塩 適量; こしょう 適量; バジル（なくてもよい） 2枚

【あさイチ】具沢山野菜スープ太刀魚のソテーを添えてのレシピ藪中章禎さんのみんなゴハンだよ2026年2月25日

あさイチ

2026.02.25

2026年2月25日ののNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、藪中章禎さんの「具沢山野菜スープ（具だくさん野菜スープ）太刀魚のソテーを添えて」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、神楽坂の秘密のレストラン「SECRETO」オーナーシェフの藪中章禎さんが登場しました。

魔法のトマトソースをベースに、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけの具だくさん野菜スープを教えてくれました。

今回は、太刀魚のソテーを添えていただきます。

この記事では、藪中章禎さんの「具沢山野菜スープ太刀魚のソテーを添えて」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】具沢山野菜スープ太刀魚のソテーを添えてのレシピ藪中章禎さん
まとめ

【あさイチ】具沢山野菜スープ太刀魚のソテーを添えてのレシピ藪中章禎さん

Recipe by recipe24Course: 具だくさん野菜スープCuisine: 具だくさん野菜スープ, 具沢山野菜スープ, 太刀魚のソテー

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年2月25日放送みんなゴハンだよ

材料

A
玉ねぎ　120g
セロリ　30g
にんじん　60g
ズッキーニ　30g
生しいたけ　30g
パプリカ（赤）　30g
キャベツ　30g
じゃがいも　30g
このほかの材料
さやいんげん　30g
菜の花　30g
昆布水（水600mlに昆布7cm四方１枚を入れて半日～一晩おいたもの）　600ml
タイム（お好みで）　少々
魔法のトマトソース（「魔法のトマトソース」のつくりかた参照）　大さじ3～5
塩　適量（作り方参照）
太刀魚のソテー
太刀魚（お好みの白身魚でＯＫ）　2切れ
小麦粉　適量
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量
こしょう　適量
バジル（なくてもよい）　2枚

作り方

Aの野菜はすべて1cm角に切る。
菜の花、いんげんはサッと塩ゆでし、水に取り出して色止めし、それぞれ1cm幅に切る。
具だくさん野菜スープをつくる。鍋にオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ、塩（3つまみ）をふってを強火で炒める。
★Point　玉ねぎ、にんじん、セロリはマストで入れる！
いい香りがたち、全体に透明感が出たら、ズッキーニ、しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツの順に、そのつど塩（１つまみ）をふって、油がまわる程度に炒める。
昆布水を加え、沸いたら中火にし、約10分ほど中火で煮込む。
「魔法のトマトソース」を加えてよくなじませ、味をみて、足りなければ塩で調える。
スープを盛りつける直前に6の菜の花、いんげんを5の具だくさんスープに加え、お好みで、タイムを加えて香りをつけたら具だくさん野菜スープの完成！
太刀魚のソテーをつくる。太刀魚の切り身の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイル（少々/分量外）を熱し、中まで火が通り、おいしそうな焼き色がつくまで中火で焼く。
皿に7の具だくさん野菜スープを盛りつけて、9の太刀魚のソテーをのせ、バジルの葉を飾り、お好みでオリーブオイルをふったら出来上がり！