秋の味覚を存分に楽しめる、志麻さん流いちじくときのこのマリネ。旬のいちじくの甘みと、きのこの旨味が凝縮された一品です。りんご酢と白ワインの爽やかな酸味が、素材の味を引き立て、食欲をそそります。タイムの香りがアクセントとなり、奥行きのある味わいに。作り置きにも最適で、冷蔵庫で数日保存可能です。パンに添えたり、サラダにトッピングしたり、肉料理の付け合わせにしたりと、様々なアレンジが楽しめます。ぜひ、お試しください。このマリネは、秋の食卓を豊かに彩り、特別な日の前菜としても最適です。手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力。冷やすことで味がなじみ、より美味しくなります。ワインのお供にはもちろん、お茶請けにもぴったり。いちじくときのこのハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。
【志麻さんのレシピ】 いちじくときのこのマリネの作り方
Course: 副菜Cuisine: 洋食2
servings10
minutes15
minutes150
kcal25
minutes秋の味覚を存分に楽しめる、志麻さん流いちじくときのこのマリネ。旬のいちじくの甘みと、きのこの旨味が凝縮された一品です。りんご酢と白ワインの爽やかな酸味が、素材の味を引き立て、食欲をそそります。タイムの香りがアクセントとなり、奥行きのある味わいに。作り置きにも最適で、冷蔵庫で数日保存可能です。パンに添…
材料
しいたけ 2〜3個
しめじ 1/2株くらい
りんご酢 100ccくらい
白ワイン 100ccくらい
塩コショウ 適量
砂糖 大さじ1くらい
タイム 2〜3本
いちじく 2〜3個
作り方
- しいたけ、しめじを細かくカットする
- 1を鍋に入れ、りんご酢、白ワイン、塩コショウ、砂糖、タイムと一緒に煮る
- 2がひと煮立ちしたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
- いちじくの皮を剥いてカットして皿に並べ、3をかける
メモ
- 志麻さんのレシピ (いちじくときのこのマリネ)
いちじくときのこのマリネを美味しく作る3つの極意
きのこの下処理
しいたけは石づきを取り、薄切りに。しめじは石づきを落とし、ほぐしておきましょう。こうすることで、マリネ液がより染み込みやすくなります。
いちじくの切り方
いちじくは、皮ごと食べられる場合はそのまま、気になる場合は皮をむいてから、食べやすい大きさにカットしましょう。カットする大きさによって食感が変わるので、お好みで調整してください。
マリネ液の味見
マリネ液は、りんご酢、白ワイン、塩コショウ、砂糖で味を調えますが、味見をしてお好みの甘さ、酸っぱさに調整しましょう。タイムを加えることで、より風味豊かなマリネになります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このいちじくときのこのマリネは、白ワインとの相性が抜群です。特に、辛口の白ワインや、フルーティーな白ワインと合わせると、マリネの風味とワインの香りが互いを引き立て合い、より一層美味しくいただけます。また、ロゼワインとも相性が良く、食卓を華やかに演出してくれます。チーズとの相性も良く、カマンベールチーズやブリーチーズなどの白カビタイプのチーズと合わせると、より一層奥深い味わいになります。お酒を飲まない方には、炭酸水やハーブティーもおすすめです。マリネの酸味と炭酸の爽やかさ、ハーブの香りが、心地よいマリアージュを生み出します。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存する場合は、密閉容器に入れて3〜4日程度保存可能です。マリネ液に浸かっている状態を保つことで、より美味しく保存できます。冷凍保存はおすすめしません。いちじくの食感が損なわれる可能性があります。保存する際は、清潔な容器を使用し、冷蔵庫に入れる前に粗熱を取ってください。また、取り出す際は、清潔なスプーンやフォークを使用し、直接口をつけないように注意してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
いちじくときのこのマリネは、旬の素材を活かした、簡単でおしゃれな一品です。いちじくの甘み、きのこの旨味、りんご酢と白ワインの酸味、タイムの香りが絶妙に調和し、食欲をそそります。作り置きにも最適で、様々な料理にアレンジ可能です。パンに添えたり、サラダにトッピングしたり、肉料理の付け合わせにしたりと、様々なシーンで活躍します。秋の食卓を豊かに彩る、志麻さん流の味をぜひお試しください。手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるのが魅力。冷やすことで味がなじみ、より美味しくなります。ワインのお供にはもちろん、お茶請けにもぴったり。いちじくときのこのハーモニーを心ゆくまでご堪能ください。