【相葉マナブ】担々麺のレシピ 栗原はるみ先生夏野菜料理2026年7月5日

2026年7月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』栗原はるみさんの夏に食べたい料理のレシピ 「担々麺」の作り方を紹介します！

今回の相葉マナブでは、180年の古民家を借りて理想の拠点作りを目指す”マナブのおうち！”で、栗原はるみ先生を迎え、夏野菜を収穫して、それを使った夏に食べたくなる料理が特集されました。

この記事では、担々麺のレシピ、コツについてまとめます！

（画像はイメージです）

※作り方手順、材料などは、後ほど追記します。

目次

1. 【相葉マナブ】担々麺のレシピ 栗原はるみ先生の夏野菜料理
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 栗原はるみさんについて
2. まとめ
   1. 相葉マナブの記事
   2. 相葉マナブの番組情報

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【相葉マナブ】担々麺のレシピ 栗原はるみ先生の夏野菜料理

Recipe by recipe24

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Course: 夏野菜料理Cuisine: 担々麺

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Total time

15

minutes

2026年7月5日放送マナブのおうち

材料

• 肉そぼろ　作りやすい分量（約２人分）

• 豚ひき肉　100g

• サラダ油　適量

• 長ネギ　大さじ２

• にんにく　大さじ１

• しょうが　大さじ１

• 味噌　小さじ１

• しょうゆ　小さじ１

• 花椒（すりつぶす）適量

• このほかの材料

• もやし　１袋（200g）

• サラダ油　適量

• 塩コショウ　少々

• 中華麺　１玉

• ラー油　適量

• 花椒（すりつぶし）適量

• スープ（1人分）

• お湯　400mL

• 鶏がらスープの素　小さじ1/2

• しょうゆ　大さじ２

• 白練りゴマ　大さじ３～４

作り方

• もやしは洗って水気をよくきり、ひげ根を取り除く。長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りしておく。花椒をすりつぶしておく。お湯を沸かしておく。
• フライパンにサラダ油をひいて熱し、豚ひき肉を崩しながらカリッとするまで炒める
• 色が変わったら、みじん切りした長ネギ、にんにく、しょうが、味噌、しょうゆを加えて炒め合わせ、最後に花椒を加える
• 鍋に鶏ガラスープ、醤油を入れて火にかけ、練りごまに少量のスープを加えて溶き伸ばし、鍋に戻して温める
• 別のフライパンにサラダ油をひいて熱し、もやしを強火でさっと炒め、塩コショウをふる
• 麺を熱湯で約1分（表示時間通り）茹でる
• 茹でた麺の水気を切って器に盛り、スープ、肉そぼろ、炒めたもやしをのせ、ラー油、すり潰した花椒をかけたら完成！

メモ

• 相葉マナブ 栗原はるみ先生の夏野菜料理のレシピ

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栗原はるみさんについて

栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！

それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。

現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。

また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。

栗原はるみさんのレシピ本です↓

わたしのいつものごはん （きょうの料理　生活実用シリーズ） [ 栗原はるみ ]

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ごちそうさまが、ききたくて。 家族の好きないつものごはん140選 [ 栗原はるみ ]

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【公式】フライパン 28cm 深型 直火専用 ガス火 軽量 軽い 炒め鍋 28センチ 栗原はるみ 深型フライパン ガス火専用 ウォックパン アルミ フッ素加工 焦げ付きにくい パスタ 煮込み 大容量 ネイビー ギフト 結婚祝い 母の日

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まとめ

『相葉マナブ』で放送された 担々麺のレシピを紹介しました。

相葉マナブのレシピです↓

相葉マナブの記事

相葉マナブの番組情報