Name: 【きょうの料理】きのこたっぷりミルク豚汁のレシピ 堀江ひろ子さんきのこスペシャル
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: きのこ（しめじ、エリンギなどお好みのきのこ）合わせて200g; 豚肩ロース薄切り（豚こま肉でもOK！）100g; ねぎ 10cm（25g）; サラダ油 小さじ1; 水 カップ1; 牛乳 1カップ; 酒 大さじ1; 味噌 大さじ1と1/2; 七味とうがらし 適宜

2025年11月25日のNHK『きょうの料理』で放送された、堀江ひろ子さんの「きのこたっぷりミルク豚汁」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の堀江ひろ子さんの「強火で行こうぜ！」シリーズで、”きのこスペシャル”と題して、きのこをたっぷり使ったレシピ3品を教えてくれました。

まろやかなコクときのこのうまみで、味わい深いミルク豚汁を伝授！

この記事では、堀江ひろ子さんの「きのこたっぷりのミルク豚汁」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】きのこたっぷりミルク豚汁のレシピ堀江ひろ子さんきのこスペシャル
まとめ

【きょうの料理】きのこたっぷりミルク豚汁のレシピ堀江ひろ子さんきのこスペシャル

Recipe by recipe24Course: きのこたっぷりミルク豚汁Cuisine: きのこたっぷりミルク豚汁, ミルク豚汁

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

260

kcal

Total time

minutes

強火で行こうぜ！2025年11月25日

材料

きのこ（しめじ、エリンギなどお好みのきのこ）合わせて200g
豚肩ロース薄切り（豚こま肉でもOK！）100g
ねぎ　10cm（25g）
サラダ油　小さじ1
水　カップ1
牛乳　1カップ
酒　大さじ1
味噌　大さじ1と1/2
七味とうがらし　適宜

作り方

きのこは石づきや根元を除き、食べやすい大きさに手でほぐすか、切っておく。
★Point　きのこは2種類以上組み合わせると、うま味成分の相乗効果でおいしさが増す！しめじは半分に手で割って、包丁で石づきのところを除くとキレイに！
ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は一口大に切っておく。
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、きのこを加えて軽く混ぜ、水カップ1・酒大さじ1・味噌大さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら火を弱めて5分ほど煮る。
★Point　味噌1回目は味つけ用に。2回目は香りづけに！
ねぎを加え、味噌大さじ1/2に牛乳少量を加えて溶き、残りの牛乳と混ぜ合わせる。
4を煮立たせ、5のミルク味噌を加えて混ぜる。
★Point　味噌は2回に分けて加えることで、香り、風味アップ！
ひと煮立ちさせたら火を止め、お椀に盛り、七味唐辛子を振って完成！