今回ご紹介するのは、料理家・栗原はるみさん直伝の「ツナカレー」レシピです。ツナ缶を使った手軽さと、電子レンジを活用した時短調理が魅力の一品。忙しい日のランチや、手早く済ませたい夕食にぴったりです。栗原はるみさんのレシピならではの、シンプルながらも奥深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。玉ねぎの甘みとツナの旨味が溶け込んだ、どこか懐かしい味わいのカレーは、大人から子供まで幅広い世代に愛されること間違いなし。らっきょうや福神漬けといった定番の付け合わせはもちろん、酢じょうゆ卵を添えることで、さらに風味豊かな味わいになります。ぜひ、栗原はるみさんのこだわりが詰まったツナカレーを、あなたの食卓にも取り入れてみてください。
【栗原はるみさんのレシピ】ツナカレーの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、料理家・栗原はるみさん直伝の「ツナカレー」レシピです。ツナ缶を使った手軽さと、電子レンジを活用した時短調理が魅力の一品。忙しい日のランチや、手早く済ませたい夕食にぴったりです。栗原はるみさんのレシピならではの、シンプルながらも奥深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。
材料
ツナ（缶詰。大） 1缶
たまねぎ 1コ
ピーマン 2コ
白ワイン 大さじ1
カレールー 60g
【A】
にんにく（すりおろす） 小さじ1/2
トマトケチャップ 小さじ1
とんかつソース 小さじ1
ご飯 適宜
らっきょう 適宜
福神漬け 適宜
【酢じょうゆ卵】
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
ゆで卵 4コ
バター
作り方
- たまねぎは1.5cm角に切って、耐熱性容器に入れる。バター大さじ2を小さくちぎって散らし、白ワインをふってラップフィルムをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。
- 1 に汁けをきったツナ、湯カップ1で溶いたカレールー、【A】の材料を加えて、再びラップフィルムをかけて電子レンジに約5分間かける。
- 熱いうちに1cm角に切ったピーマンを手早く加え混ぜ、余熱でサッと火を通す。
- 器にご飯を盛り、 3 のカレーをかけ、らっきょう、福神漬け、【酢じょうゆ卵】を添える。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (ツナカレー)
ツナカレーを美味しく作る3つの極意
玉ねぎは電子レンジで加熱して甘みを引き出す
玉ねぎをあらかじめ電子レンジで加熱することで、炒める手間を省きつつ、甘みを最大限に引き出すことができます。バターと一緒に加熱することで、風味も豊かになり、カレー全体の味わいに深みを与えます。ラップフィルムをかけて加熱することで、水分を閉じ込め、しっとりとした仕上がりになるのもポイントです。加熱時間は電子レンジの機種によって調整してください。
カレールーは湯で溶いてから加える
カレールーをそのまま加えるのではなく、あらかじめ湯で溶いてから加えることで、ダマになるのを防ぎ、均一なとろみを出すことができます。また、ルーを溶かす際にしっかりと混ぜることで、よりなめらかで口当たりの良いカレーに仕上がります。湯の量を調整することで、カレーの濃度を好みに合わせて調整することも可能です。
仕上げにピーマンを加えて彩りと風味をプラス
カレーが完成する直前に、生のピーマンを加えることで、彩りが豊かになるだけでなく、ピーマンのシャキシャキとした食感と爽やかな風味が加わり、カレー全体の味わいを引き締めます。余熱で火を通すことで、ピーマンの風味を損なうことなく、美味しく仕上げることができます。ピーマンが苦手な方は、パプリカなどで代用しても良いでしょう。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このツナカレーには、軽めの赤ワイン、例えば「BEAUJOLAIS（ボージョレ）」がおすすめです。フレッシュな果実味が、カレーのスパイシーさと絶妙に調和します。また、白ワインなら、辛口の「CHARDONNAY（シャルドネ）」も良いでしょう。キリッとした酸味が、カレーのコクを引き立て、後味をさっぱりとさせてくれます。ビールとの相性も抜群で、特に軽めのラガービールは、カレーのスパイシーさを和らげ、爽やかなのどごしを楽しめます。食後には、フルーティーなデザートワインを合わせるのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
ツナカレーは、粗熱を取ってから冷蔵庫で保存してください。密閉容器に入れれば、2〜3日程度は美味しくいただけます。再加熱する際は、電子レンジまたは鍋で温めてください。焦げ付きやすいので、鍋で温める場合は、弱火でじっくりと加熱し、焦げ付かないように注意してください。冷凍保存も可能ですが、風味や食感が多少損なわれることがあります。冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。1ヶ月以内を目安に食べきるようにしましょう。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさんによる、簡単でおいしいツナカレーのレシピをご紹介しました。ツナ缶と電子レンジを活用することで、手軽に本格的なカレーが楽しめます。玉ねぎの甘み、ツナの旨味、そして隠し味のトマトケチャップととんかつソースが、絶妙なハーモニーを生み出します。ご飯との相性はもちろん、パンやうどんにかけても美味しくいただけます。らっきょうや福神漬けといった定番の付け合わせはもちろん、栗原はるみさんおすすめの酢じょうゆ卵を添えれば、さらに風味豊かな味わいに。ぜひ、栗原はるみさんの愛情がたっぷり詰まったツナカレーを、ご家庭でお試しください。忙しい毎日でも、手軽に美味しいカレーを楽しめる、頼りになるレシピです。