今回ご紹介するのは、料理研究家リュウジさん直伝の、電子レンジで作るチーズハンバーグのレシピです。通常、ハンバーグはフライパンで焼いたり、オーブンでじっくりと焼き上げたりするイメージがありますが、リュウジさんのレシピでは電子レンジをフル活用。合い挽き肉の旨味をぎゅっと閉じ込め、肉汁あふれるジューシーなハンバーグが、驚くほど手軽に完成します。忙しい日でも、本格的な味わいを楽しめるのが嬉しいポイント。洗い物も少なく、後片付けも楽々です。ぜひ、リュウジさんのバズレシピで、新しいハンバーグの可能性を体験してみてください。卵を使わないことで、より肉肉しい食感に仕上がるのも魅力です。熱々トロトロのチーズと濃厚なクリームソースが、食欲をそそります。仕上げに黒こしょうとドライパセリをかければ、見た目も華やかに。
【リュウジさんのバズレシピ】チーズハンバーグ（レンジ活用） の作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、料理研究家リュウジさん直伝の、電子レンジで作るチーズハンバーグのレシピです。通常、ハンバーグはフライパンで焼いたり、オーブンでじっくりと焼き上げたりするイメージがありますが、リュウジさんのレシピでは電子レンジをフル活用。
材料
合い挽き肉 160ｇ
パン粉 大さじ３
水 小さじ４
コンソメ 小さじ2/3
塩・こしょう 適量
牛乳 50ｍl
薄力粉 小さじ１
コンソメ 小さじ1/4
ピザ用チーズ 50ｇ
バター ５ｇ
黒こしょう 適量
ドライパセリ 適量
作り方
- ボウルに、合い挽き肉（160ｇ）パン粉（大３）水（小４）コンソメ（小2/3）塩・こしょう（適量）入れ、混ぜ合わせる＜ポイント＞合い挽き肉は冷たいままのものを使う。卵を入れないことで肉肉しい仕上がりに！
- 小判型に成形する
- ラップして、電子レンジ（600W）で4分加熱する
- 肉の脂を捨て、クリームソース作り 牛乳（50ｍｌ）薄力粉（小１）コンソメ（小1/4）バター（５ｇ）を入れる＜ポイント＞肉の脂が残るとくどくなるため、捨てておく
- ラップして、電子レンジ（600W）で１分加熱し、ハンバーグは皿に盛り付ける
- クリームソース＋ピザ用チーズ（50ｇ）を入れる
- ラップして、電子レンジ（600W）で30秒加熱する
- お好みで、黒こしょう、ドライパセリをかけて完成
メモ
- リュウジさんのレシピ (チーズハンバーグ（レンジ活用）)
チーズハンバーグ（レンジ活用）を美味しく作る3つの極意
合い挽き肉は冷たいまま使用
合い挽き肉は、冷蔵庫から出した冷たい状態のまま使いましょう。こうすることで、加熱時に肉の脂が溶け出しすぎるのを防ぎ、肉の旨味を閉じ込めることができます。また、肉が締まり、ジューシーで肉肉しい食感に仕上がります。手の温度で肉が温まらないように、手早く混ぜ合わせるのがポイントです。
卵不使用で肉の旨味を凝縮
通常ハンバーグには卵を入れることが多いですが、このレシピでは卵を使用しません。卵を加えないことで、肉本来の味がより強く感じられ、肉肉しい食感を楽しむことができます。合い挽き肉の旨味をダイレクトに味わいたい方におすすめです。卵アレルギーの方でも安心して食べられるレシピです。
肉の脂を捨てて濃厚クリームソース
電子レンジで加熱後、ハンバーグから出た脂は必ず捨てましょう。この脂を残したままクリームソースを作ると、ソースがくどくなり、ハンバーグ全体の味が重たくなってしまいます。余分な脂を取り除くことで、クリームソースの風味が引き立ち、ハンバーグとのバランスが良くなります。あっさりとした、上品な味わいに仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このチーズハンバーグには、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのブルゴーニュ地方のピノ・ノワールは、ハンバーグの肉の旨味とチーズのコクを引き立ててくれます。また、イタリアのキャンティも、酸味と果実味のバランスが良く、相性抜群です。白ワインなら、辛口のシャルドネを選ぶと、クリームソースの風味と調和し、より一層美味しくいただけます。食後には、ハンバーグの余韻を楽しみながら、軽めのスパークリングワインを合わせるのもおすすめです。
保存テクニックと温め直し方
ハンバーグは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存の場合、翌日中には食べきるようにしましょう。長期保存する場合は、冷凍保存がおすすめです。ハンバーグをラップで包み、フリーザーバッグに入れて冷凍します。冷凍保存した場合、約2週間保存可能です。食べるときは、冷蔵庫で自然解凍してから、電子レンジで温めてください。クリームソースも同様に、冷蔵または冷凍保存可能です。
このレシピのまとめと栄養のポイント
リュウジさん考案の電子レンジで作るチーズハンバーグは、手軽さと本格的な味わいを両立した、まさにバズるレシピです。合い挽き肉とパン粉、コンソメなどのシンプルな材料で、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグが作れます。卵を使わないことで、肉本来の旨味を存分に味わえるのが特徴。また、電子レンジ調理なので、油を使わずヘルシーに仕上がります。濃厚なクリームソースととろけるチーズが、ハンバーグの美味しさをさらに引き立てます。忙しい日の夕食や、ちょっと贅沢なランチにもぴったり。ぜひ、リュウジさん直伝のレシピで、簡単で美味しいチーズハンバーグを試してみてください。お好みで、黒こしょうやドライパセリをトッピングして、彩り豊かに仕上げるのもおすすめです。