今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「みそ照り焼きチーズチキン」レシピです。鶏むね肉を使った、簡単なのに満足感のある一品。鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツや、みそとチーズの絶妙なハーモニーが楽しめる味付けなど、山本ゆりさんの工夫が詰まっています。忙しい日の夕食やお弁当にもぴったり。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、いつもの食卓をちょっと贅沢にしてみませんか。キャベツと一緒に盛り付ければ、彩りも豊かで栄養バランスも抜群。電子レンジで手軽に調理できるのも嬉しいポイントです。山本ゆりさんのレシピならではの、家庭で手軽に作れる本格的な味わいを、ぜひお試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】みそ照り焼きチーズチキンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal今回ご紹介するのは、山本ゆりさん直伝の「みそ照り焼きチーズチキン」レシピです。鶏むね肉を使った、簡単なのに満足感のある一品。鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツや、みそとチーズの絶妙なハーモニーが楽しめる味付けなど、山本ゆりさんの工夫が詰まっています。忙しい日の夕食やお弁当にもぴったり。
材料
キャベツ 3枚（150g）
鶏胸肉 1枚（300g）
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 適量
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みそ 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
ピザ用チーズ 40g
サラダ油 大さじ1～2
作り方
- キャベツは1cm幅に切り、鶏胸肉は半分に切って1cm幅のそぎ切りにする。
- キャベツを熱湯で1～2分ゆで、取り出して粗熱を取る。
- 鶏胸肉に塩、こしょうをふってなじませ、片栗粉をまぶす。
- 砂糖、みりん、しょうゆ、酒、みそ、マヨネーズ、おろしにんにくを混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で焼き、4を加えてからめる。
- 2のキャベツを絞って器に盛り、5をのせてピザ用チーズをかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (みそ照り焼きチーズチキン)
みそ照り焼きチーズチキンを美味しく作る3つの極意
鶏むね肉はそぎ切りで柔らかく
鶏むね肉を半分に切ってから1cm幅のそぎ切りにすることで、火の通りが早くなり、パサつきを防ぎます。繊維を断ち切るように切ることで、口当たりも柔らかくなります。また、均一な厚さにすることで、焼きムラを防ぎ、全体が均等に美味しく仕上がります。鶏むね肉に下味をなじませやすくする効果もあります。
味噌とマヨネーズでコク深い照り焼き
砂糖、みりん、しょうゆ、酒、味噌、マヨネーズ、おろしにんにくを混ぜ合わせたタレは、味噌の風味とマヨネーズのコクが絶妙なバランスを生み出します。このタレを鶏肉に絡めて焼くことで、香ばしい照り焼きの風味と、奥深い味わいが楽しめます。マヨネーズを加えることで、鶏肉がより柔らかく仕上がり、風味も豊かになります。
電子レンジ加熱でチーズをとろーり
キャベツと鶏肉を盛り付けた上にピザ用チーズをかけ、ラップをして電子レンジで加熱することで、チーズがとろりと溶けて、全体が一体となります。電子レンジを使うことで、手軽にチーズの風味ととろける食感を加えることができます。加熱時間はお使いの電子レンジによって調整してください。チーズが溶けて、全体が温まれば完成です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このみそ照り焼きチーズチキンには、フルーティーな白ワインがおすすめです。例えば、やや辛口のリースリングは、味噌の風味とチーズのコクに寄り添い、料理全体のバランスを引き立てます。また、軽めの赤ワイン、例えばピノ・ノワールも、鶏肉の旨味と相性が良く、心地よい余韻を楽しめます。ビールなら、軽やかなラガービールが、照り焼きの甘辛さとチーズの塩味を洗い流し、爽やかな後味をもたらします。食中酒としてだけでなく、食後のリラックスタイムにもぴったりの組み合わせです。
保存テクニックと温め直し方
余ったみそ照り焼きチーズチキンは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2日程度保存可能です。再加熱する際は、電子レンジで温めるか、フライパンで軽く炒めると美味しくいただけます。キャベツは水分が出やすいので、別々に保存することをおすすめします。冷凍保存する場合は、鶏肉とキャベツを別々にラップで包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存で約1ヶ月保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍してから加熱してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんのみそ照り焼きチーズチキンは、鶏むね肉を美味しく、手軽に楽しめるレシピです。鶏むね肉をそぎ切りにすることで、柔らかく、火の通りも早く調理できます。味噌、みりん、しょうゆなどを混ぜ合わせた特製タレは、ご飯との相性抜群。マヨネーズを加えることでコクが増し、食欲をそそる味わいに仕上がります。キャベツと一緒に盛り付け、チーズをかけて電子レンジで加熱するだけで完成するので、忙しい日でも簡単に作れます。お弁当のおかずや、あと一品欲しい時にもおすすめです。山本ゆりさんのレシピならではの、簡単で美味しい家庭料理をぜひお試しください。家族みんなで楽しめること間違いなしです。