人気料理研究家の山本ゆりさん直伝、トマトクリームチキンのレシピをご紹介します。このレシピは、鶏もも肉としめじ、玉ねぎを使い、濃厚なトマトクリームソースで煮込んだ、家庭で手軽に楽しめる一品です。山本ゆりさんのレシピは、簡単でありながら本格的な味わいが楽しめるのが魅力。今回のトマトクリームチキンも、特別な材料や難しい工程は一切なし。普段料理をしない方でも、気軽に挑戦できるレシピとなっています。トマトの酸味とクリームのコクが絶妙に調和し、ご飯にもパンにもよく合う万能な一品。ぜひ、山本ゆりさんのレシピで、温かく美味しいトマトクリームチキンを食卓に。 お子様から大人まで、みんなが大好きな味なので、ぜひ一度お試しください。山本ゆりさんの愛情がたっぷり詰まったこのレシピで、家族みんなを笑顔にしましょう。
【山本ゆりさんのレシピ】トマトクリームチキンの作り方
Course: 主菜Cuisine: 洋食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal人気料理研究家の山本ゆりさん直伝、トマトクリームチキンのレシピをご紹介します。このレシピは、鶏もも肉としめじ、玉ねぎを使い、濃厚なトマトクリームソースで煮込んだ、家庭で手軽に楽しめる一品です。山本ゆりさんのレシピは、簡単でありながら本格的な味わいが楽しめるのが魅力。
材料
玉ねぎ 1/2個（100g）
しめじ 50g
鶏もも肉 1枚（250g）
サラダ油 小さじ2
小麦粉 大さじ1 1/2
トマトの水煮（カットタイプ） 400g
顆粒コンソメの素 小さじ2
砂糖 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2（チューブの場合4cm）
牛乳 100ml
ピザ用チーズ 30g
ドライパセリ 適量
お好みで牛乳 適量
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房にほぐし、鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面をこんがり焼き、玉ねぎとしめじを入れて炒め、火を止めて小麦粉をふり入れてからませる。
- 2にトマトの水煮、コンソメの素、砂糖、ウスターソース、おろしにんにくを加えて中火で2分、時々混ぜながら煮る。
- 3に牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調え、ピザ用チーズを加える。
- 器に盛り、ドライパセリ、お好みで牛乳をかける。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (トマトクリームチキン)
トマトクリームチキンを美味しく作る3つの極意
鶏肉は皮目から焼き付ける
鶏もも肉を焼く際、皮目を下にして焼き付けることで、皮がパリッとして香ばしく仕上がります。これにより、食感と風味が向上し、料理全体の味わいが深まります。焼き色が付くまでじっくりと焼くのがポイントです。焦げ付きそうになったら火加減を調整しましょう。この一手間で、鶏肉の美味しさが格段にアップします。
小麦粉を加えてとろみをつける
炒めた具材に小麦粉を加えて混ぜることで、ソースにとろみがつき、全体がまとまります。小麦粉は必ず火を止めてから加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせることが重要です。こうすることで、トマトの水煮や牛乳が均一に混ざり合い、より濃厚でクリーミーなソースに仕上がります。とろみが足りない場合は、少しずつ小麦粉を足して調整してください。
牛乳とチーズでまろやかに
仕上げに牛乳とピザ用チーズを加えることで、トマトの酸味が和らぎ、まろやかでコクのある味わいになります。牛乳は、加える前に人肌程度に温めておくと、分離しにくくなります。ピザ用チーズは、溶けることでソース全体に旨味とコクをプラスします。お好みで牛乳の量を調整し、とろみ加減を調整してください。チーズの風味も豊かになり、食欲をそそる一品に仕上がります。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このトマトクリームチキンには、軽めの赤ワインがおすすめです。例えば、フランスのボージョレ地区のワインや、イタリアのバルベーラなどがよく合います。これらのワインは、フレッシュな果実味と程よい酸味があり、トマトクリームソースの濃厚さとバランス良く調和します。また、白ワインであれば、辛口のシャルドネも良いでしょう。樽熟成されたシャルドネは、クリーミーなソースとの相性が抜群です。食後には、フルーティーなロゼワインを合わせるのもおすすめです。デザート感覚で楽しめます。
保存テクニックと温め直し方
トマトクリームチキンは、冷蔵庫で保存する場合、密閉容器に入れて3日程度保存可能です。冷凍保存する場合は、粗熱を取ってから冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍します。冷凍保存期間は約1ヶ月です。再加熱する際は、冷蔵庫で自然解凍してから鍋に移し、弱火でじっくり温めてください。電子レンジで加熱する場合は、様子を見ながら加熱してください。冷凍保存した場合は、味が多少落ちる可能性があるため、再加熱時に牛乳やチーズを少量加えると、より美味しくいただけます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさん考案のトマトクリームチキンは、鶏もも肉、玉ねぎ、しめじを使い、トマトの水煮と牛乳で煮込んだ、簡単で美味しい家庭料理です。鶏肉を香ばしく焼き、野菜と炒め、トマトソースと牛乳で煮込むことで、深みのある味わいが生まれます。仕上げにピザ用チーズを加えることで、コクと風味をプラス。ご飯やパンとの相性も抜群で、子供から大人まで幅広い世代に喜ばれる一品です。山本ゆりさんのレシピならではの、手軽さと本格的な味わいをぜひお楽しみください。特別な材料や難しい工程は一切なく、誰でも簡単に作れるのが魅力です。家庭料理の定番として、ぜひレパートリーに加えてみてください。