【DAIGOも台所】レンジで作るチキンのトマト煮の作り方山本ゆりさんのレシピ2026年9月4日

「DAIGOも台所」で紹介された、山本ゆりさんの「レンジで作るチキンのトマト煮」のレシピをご紹介します。忙しい毎日の夕食作りにおいて、火を使わずに本格的なメインディッシュが完成するのは大変魅力的です。

このレシピの最大の特徴は、フライパンや鍋を一切使わず、電子レンジの加熱だけでお肉をふっくらと仕上げ、トマトの旨味をしっかりと引き出す点にあります。

玉ねぎ、生鮮トマト、そして鶏もも肉という身近な食材を使いながら、ケチャップやウスターソースなどの調味料を組み合わせることで、まるで長時間煮込んだような奥深い味わいを短時間で実現しています。洗い物も耐熱ボウル一つで済むため、後片付けの負担も大幅に軽減されます。

仕事終わりや家事の合間など、少しでも時間を節約したい時でも、手抜き感のない立派なおかずが食卓に並びます。初心者の方でも失敗しにくい手順となっているため、ぜひ日々の献立に取り入れてみてください。山本ゆりさんならではの手軽さと美味しさが両立した素晴らしい一品です。

レンジで作るチキンのトマト煮を美味しく作る3つの極意

鶏肉に小麦粉をまぶして旨みととろみを閉じ込める

鶏もも肉を一口大に切って塩こしょうをふった後、小麦粉（大さじ1と1/2）をしっかりとまぶすのがこのレシピの重要なポイントです。小麦粉が鶏肉の表面をコーティングすることで、電子レンジで加熱した際にお肉の水分や旨味が外に逃げるのを防ぎ、パサつかずふっくらとジューシーな仕上がりになります。

また、加熱中にお肉から出た肉汁と小麦粉が調味料と合わさることで、自然なとろみが生まれます。このとろみによって、トマトや調味料の味がしっかりと具材に絡みつき、短時間の加熱でも長時間煮込んだような一体感のある味わいが完成します。

耐熱ボウルに入れる食材の順番を守る

耐熱ボウルに食材を入れる際は、「鶏肉、玉ねぎ、トマト」の順番を必ず守ってください。一番下に鶏肉を配置することで、ボウルの底に溜まる調味料や野菜から出る水分にしっかりとお肉が浸かり、味が芯まで染み込みやすくなります。

また、一番上に水分を多く含むトマトを乗せることで、加熱中にトマトの果汁が上から下へと流れ落ち、鶏肉と玉ねぎにトマトのフレッシュな酸味と旨味が全体に行き渡るようになります。

順番を逆にすると加熱ムラができたり、味がうまく絡まなかったりする原因になるため、レシピ通りの重ね方を意識してふんわりとラップをかけることが成功の秘訣です。

加熱後の混ぜ合わせとオリーブ油の風味付け

600Wの電子レンジで8〜10分加熱した直後は、味の濃い部分と薄い部分がボウルの中で分離している状態です。そのため、取り出したらすぐにボウルの底から全体を大きく、よく混ぜ合わせることが不可欠です。しっかりと混ぜることで小麦粉のとろみが全体に均一に行き渡り、ソースが完成します。

さらに、器に盛り付けた後に仕上げとしてオリーブ油を適量たらすことで、電子レンジ調理特有の香りの飛びを補い、フレッシュで華やかな風味がプラスされます。最後にドライパセリをふりかければ、見た目も鮮やかなレストランのような一品に仕上がります。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

このチキンのトマト煮には、トマトの酸味や旨味と相性の良いワインを合わせるのがおすすめです。特に、イタリア産の軽快な赤ワインであるキャンティや、果実味が豊かなモンテプルチアーノ・ダブルッツォなどの銘柄が非常によく合います。

これらのワインが持つ適度な酸味と果実の甘みが、ケチャップやウスターソースでコクを加えたトマトソースの風味をより一層引き立ててくれます。

白ワインを好まれる場合は、ソーヴィニヨン・ブランのような爽やかでキレのあるタイプや、樽香の少ないすっきりとしたシャルドネを選ぶと、鶏肉のジューシーな旨味を邪魔することなく爽やかに楽しむことができます。

また、アルコールを召し上がらない方は、冷えたブラッドオレンジジュースや、レモンスライスを添えた炭酸水などを合わせると、口の中がさっぱりとして最後まで美味しくいただけます。

保存テクニックと温め直し方

調理後のチキンのトマト煮が余った場合は、粗熱をしっかりと取ってから清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存の場合、おおよそ2〜3日程度が日持ちの目安となります。食べる際は、電子レンジで再度しっかりと中心まで加熱してからお召し上がりください。

翌日はトマトや調味料の味がさらに鶏肉に染み込んで、よりまろやかな味わいを楽しむことができます。また、余ったソースはパスタに絡めたり、バゲットに乗せてチーズをかけてトーストするなど、リメイク料理にも大活躍しますので、最後まで無駄なく美味しくいただけます。

このレシピのまとめと栄養のポイント

今回ご紹介した山本ゆりさんの「レンジで作るチキンのトマト煮」は、忙しい現代人の味方となる、手軽さと本格的な味わいを兼ね備えた素晴らしいレシピです。

生のトマトと玉ねぎをたっぷりと使い、鶏肉に小麦粉をまぶしてレンジで加熱するというシンプルな工程だけで、火の通り具合を心配することなく、誰でも失敗しにくい設計になっています。

コンソメやウスターソースといった家庭にある定番の調味料を活用することで、短時間でも長時間煮込んだような奥深いコクが生まれ、夕食のメインディッシュとして家族みんなが喜ぶ一品になります。洗い物がボウル一つで済むという実用性の高さも魅力の一つです。

疲れて帰ってきた日や、コンロが他の料理で塞がっている時など、様々なシーンで活躍間違いなしのメニューですので、ぜひ今日の献立として作ってみてはいかがでしょうか。