揚げ物

料理人の笠原将弘さん直伝の「鶏とアボカドのから揚げ」のレシピをご紹介。大ぶりに切ったジューシーな鶏肉と、とろけるアボカドの組み合わせが絶品です。砂糖を使った下味の付け方や、衣のダブル使い、計算された二度揚げのコツなどプロの技が満載です。

笠原将弘さん直伝の「夏野菜の一口かき揚げ」レシピをご紹介。なすとオクラの旨味を引き出す下ごしらえのコツから、サクサクに仕上げる衣の黄金比、揚げ方の極意まで徹底解説！おつまみや夕食の副菜にぴったりの絶品夏レシピをぜひご家庭で。

笠原将弘さん直伝「さわらカツ 春キャベツのタルタル」のレシピをご紹介。塩で旨みを引き出したサクサクの鰆カツに、塩昆布が隠し味の絶品和風タルタルソースが相性抜群。プロの技で旬の味覚を堪能しましょう。

笠原将弘さんのレシピ「ツナとじゃがいもの揚げまんじゅう」の作り方をご紹介。ホクホクのじゃがいもにツナの旨味が詰まった絶品和食。サクッと揚げるコツも詳しく解説。

笠原将弘さん直伝の『豚とさつまいもから揚げ ねぎだれがけ』のレシピをご紹介。カリッと揚がったジューシーな豚肉とホクホクのさつまいもに、爽やかな特製ねぎだれが絡む絶品料理です。米粉を使ったサクサクの衣作りのポイントも詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝の「とうもろこしとえびの岩石揚げ」レシピをご紹介。旬のとうもろこしの甘みとえびの旨味が絶妙な逸品。衣を最小限に抑えてサクッと揚げるコツや、素材の味を最大限に引き出すプロの極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「チキンチキンごぼう」の作り方をご紹介。鶏肉に砂糖をもみ込みふっくら柔らかく揚げ、ごぼうと共に甘辛ダレで絡める絶品おかずです。ご飯やお弁当にもぴったりなプロの技を解説します。

笠原将弘さんのレシピ「かぶりつきから揚げ」をご紹介。鶏もも肉を縦半分に切り、2つの部位の旨味を同時に味わう豪快な一品です。二度揚げでカリッと仕上げる極意を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「アボカドのおかき揚げ」の作り方をご紹介。市販のピリ辛おかきを衣にしたサクサク＆トロトロの絶品おつまみ。黄身おろしを添えた本格和食を家庭で楽しむコツを詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝の「さわらと新たまねぎの天ぷら」レシピをご紹介！炭酸水を使ったサクサク衣の作り方や、卵黄入りの特製天つゆ、からし大根おろしなど、プロの技が詰まった本格和食をご家庭で。さわらの旨味と新たまねぎの甘みが絶品です。