和食

料理研究家・杵島直美さんの「油揚げのみそ焼き」の作り方をご紹介。油揚げの中に細ねぎ、えのきだけ、みそを詰めて香ばしく焼き上げる絶品レシピ。材料や手順、美味しく作る極意を詳しく解説します。

料理研究家の杵島直美さんによる「小松菜のフライパンみそ汁」のレシピをご紹介。フライパンを使った簡単な作り方や極意を解説します。

料理研究家・杵島直美さんによるしょうがにゅうめんのレシピをご紹介。おたすけ甘酢と鶏ガラスープの素を使った、体が温まる簡単な作り方を解説します。

料理研究家・杵島直美さんによる「大学里芋」のレシピをご紹介。7～8mm厚に切った里芋を揚げてみつにからめ、粉ざんしょうをふった絶品おかず＆おやつの作り方を詳しく解説します。

杵島直美さんの「さけ田楽」の作り方をご紹介。里芋やこんにゃくの丁寧な下ごしらえと特製田楽みそが絶品です。

料理研究家・杵島直美さん直伝の「さばのしょうが煮」のレシピをご紹介。煎茶の煮汁を使い、ふたをせずに弱火でじっくり煮ることで、ふっくら柔らかく臭みなく仕上がるコツを詳しく解説します。

杵島直美さんによる「きゅうりとわかめのしょうが酢みそ」の作り方。きゅうりの食感としょうが酢みその爽やかな味わいが魅力の和え物。

料理研究家・杵島直美さんの「新たまと絹さやの卵とじ」のレシピをご紹介。新玉ねぎの甘みとふんわり卵が絶品の作り方を解説。

料理研究家・杵島直美さんの「さけのおろし煮」の作り方をご紹介。おたすけ甘酢と大根おろしで作る、ふっくら優しい味わいの主菜レシピ。

料理研究家・杵島直美さんによる「大学長芋」のレシピをご紹介。150〜160℃で3〜4分揚げるコツや、みつのからめ方、青のり粉の香り高い仕上がりを分かりやすく解説します。