和食

料理人の笠原将弘さん直伝の『わかじゃが』レシピをご紹介。新じゃがいも、生わかめ、豚バラ肉を使い、だしとしょうゆでほっこり煮込みます。皮ごと煮る新じゃがに、トロトロに煮詰めたわかめをソースのように絡めて食べるプロの技が光る逸品です。

笠原将弘さんのレシピ「いかとエリンギの肝バター炒め」をご紹介。いかの肝とバターの濃厚なコクが絶品！お酒もご飯も進みます。

笠原将弘さんのレシピ「春にんじんとしらすのしりしり」をご紹介します。にんじんの1/3をすりおろすプロの技で、味がしっかり絡む絶品おかずに。お弁当やおつまみにも最適な、簡単で美味しい作り方を詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「ささ身の春菊あえ麺」をご紹介します。余熱でしっとり仕上げた鶏ささ身と風味豊かな春菊じょうゆが中華麺に絡む絶品あえ麺の作り方を詳しく解説。

人気料理人・笠原将弘さんの「牛れんこんのなめこじょうゆ炒め」レシピをご紹介。シャキシャキのれんこんと牛肉の旨みに、なめこじょうゆのコクが絡む絶品和食です。ご飯もお酒も進むプロの味を家庭で手軽に。

笠原将弘さんのレシピ「笠原流トマトサラダ」をご紹介します。湯むきしたトマトに下味をつけて冷やし、すりおろしきゅうりの特製ドレッシングでいただく本格和風サラダです。

笠原将弘さんのレシピ「蒸しキャベツの肉みそのせ」の作り方をご紹介。フライパンで蒸したふっくらキャベツに、卵黄を加えた濃厚な特製肉みそをたっぷりのせた、ご飯もお酒も進む極上の和食おかずです。

笠原将弘さん直伝の「ゆでキャベツの桜えびあえ」のレシピをご紹介。春キャベツの甘みと桜えびの香ばしさが絶妙な和え物です。ごま油としょうがの風味が効いたタレでサッと作れる、献立の副菜やおつまみにぴったりの絶品和食レシピです。

笠原将弘さん直伝の「オクラのすり流し」レシピをご紹介。だしとオクラのとろみが絶妙に調和した、夏にぴったりのひんやり上品な和食汁物です。プロの技をご家庭でそのまま再現できる丁寧なステップを詳しく解説します。

笠原将弘さんのレシピ「かにかまと長芋の春菊あえ」をご紹介。火を使わず、切って和えるだけの簡単調理で本格的な和食の副菜が完成します。長芋のシャキシャキ食感と春菊の香りがたまらない絶品おつまみです。