中華

中華の鉄人・陳建一さんの回鍋肉の作り方をご紹介。ゆで豚とこだわり調味料を使った本格的な味わいをぜひご家庭でお試しください。

中華の鉄人・陳建一さんによる「万能肉みそだれ」の作り方をご紹介。豆板醤と甜麺醤のコクと辛みが絶妙な、ご飯や麺にぴったりの万能ダレのレシピを分かりやすく解説します。

陳建一さんの「いかとえびの塩味いため」の作り方をご紹介。魚介の下ごしらえのコツを丁寧に解説し、プリプリ食感の本格中華を自宅で再現します。

陳建一さんのレシピ「ブロッコリーのかにあんかけ」の作り方をご紹介。スープで蒸し上げたブロッコリーに、カニと卵白のまろやかなあんが絶品です。

中華の鉄人・陳建一さんによる「きゅうりとザーサイのあえもの」のレシピをご紹介。細切りきゅうりのシャキシャキ食感とザーサイの旨みが絶妙な簡単おつまみ副菜の作り方を詳しく解説します。

中華の鉄人・陳建一さんのレシピ「牛肉とじゃがいもの甘酢とうがらし炒め」の作り方をご紹介。ピリ辛の甘酢と柔らかい牛肉が絶品の一品です。

陳建一さんのレシピで作る本格的なチンジャオニューロースーの作り方をご紹介。お肉を柔らかく仕上げるコツを解説。

陳建一さん直伝のゆで豚の作り方をご紹介。豚バラ肉を香味野菜と酒とともに弱火でじっくりゆで上げ、ふっくら柔らかく仕上げる極上のコツを詳しく解説します。

中華の鉄人・陳建一さんのトマト卵炒めのレシピをご紹介。トマトをしっかり炒めて旨みを引き出し、水溶きかたくり粉を入れた卵でふんわり仕上げる本格中華の作り方を詳しく解説します。

陳建一さんのレシピ「白菜と海鮮の塩味炒め」の作り方をご紹介。えび、いか、帆立ての旨味と白菜の甘みが絶妙に絡み合う絶品塩味炒めのコツを解説します。