エスニック

料理研究家ワタナベマキさんの「牛肉のフォー」のレシピをご紹介。和風だしをベースにヌクマムと香味野菜で深みを出した本格スープと、柔らかい牛もも肉が絶品です。家庭で手軽にベトナム気分を味わえる作り方のポイントを詳しく解説します。

ワタナベマキさんの「豆とオクラのカレー」のレシピをご紹介します。ひよこ豆とオクラを使い、本格的なスパイスの香りが楽しめる絶品カレーと特製スパイスライスの作り方を詳しく解説します。

料理家ワタナベマキさん直伝の「えびトースト」レシピをご紹介。食パンとむきえびを使い、フライパンで手軽に作れる本格エスニックのおつまみです。サクサク食感とエビの旨味がたまらない絶品メニューです。

ワタナベマキさんのレシピ「ベトナム風なます」の作り方をご紹介。大根とにんじんにヌクマムの旨味と酸味が染み込むエスニックな副菜です。水けをしっかり絞るのが美味しく仕上げるコツ。献立やおつまみに。

人気料理家・ワタナベマキさんのレシピ「グリーンカレーペースト」の作り方をご紹介します。柚子こしょうを活用し、混ぜるだけで完成する手軽さが魅力。パクチーやナンプラー香る本格エスニック調味料です。

ワタナベマキさん直伝「じゃがいものインド風炒め煮（サブジ）」の作り方をご紹介。皮付きじゃがいもとクミン、ターメリックなどのスパイスで作る本格的で簡単な一品。おつまみやお弁当のおかずにも最適です。

料理家・ワタナベマキさんのレシピ「ひき肉のタイ風サラダ」の作り方をご紹介。グリーンカレーペーストで炒めたスパイシーなひき肉をたっぷり野菜にのせるだけ。手軽に本格エスニックが楽しめる大満足のひと皿です。

ワタナベマキさん直伝の本格バインミーのレシピをご紹介します。レバーペーストとなます、パクチーの風味が絶妙に絡み合う、おうちで作れる絶品ベトナム風サンドイッチの作り方を丁寧に解説します。

人気料理家・ワタナベマキさんのレシピ「パプリカのインド風炒め煮（サブジ）」をご紹介します。クミンとにんにくの香りが食欲をそそる、最小限の水分で野菜のうまみを引き出す絶品エスニックおかずです。

ワタナベマキさんの「たまねぎのインド風漬物（アチャール）」のレシピをご紹介。たまねぎ、塩、レモン汁、カイエンヌペッパーのみで作る本格的で手軽な一品。カレーの付け合わせやおつまみにぴったりです。