イタリアン

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ピーマンのスパゲッティ」レシピをご紹介。ピーマン、アンチョビ、にんにくの旨味を最大限に引き出すプロの技が満載。シンプルながら奥深いパスタの作り方を解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「きのこソースのパスタ」レシピをご紹介。しいたけ・まいたけ・しめじをみじん切りにして、にんにくとオリーブ油でじっくり蒸し煮にする、旨味が凝縮された絶品ソースの作り方を徹底解説します。

有元葉子さんのレシピ「半干しきのこのオイル煮」をご紹介。生しいたけを半干しにして旨味と歯ごたえをアップさせ、にんにくとオリーブ油でじっくり蒸し炒めにする直伝の美味しさです。

有元葉子さん直伝の「サーモンのソテー シチリア風」レシピをご紹介。パリパリに炒めたたらこにレモン汁、ケイパーを合わせた特製ソースが絶品！200℃のオーブンでカリッと仕上げる生ざけと、アルデンテのパスタが絡む贅沢な美味しさをご家庭で。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「イタリア風たいのスープパスタ」レシピ。たいのアラと香味野菜をじっくり煮込んだ極上スープに極細パスタ「カッペリーニ」を合わせる、プロの洗練された味わいをご家庭で再現できます。

有元葉子さん直伝の「なしとルッコラのサラダ」のレシピをご紹介。なしのみずみずしい甘みとルッコラのほろ苦さが絶妙にマッチした、シンプルで洗練されたサラダです。食べる直前の味付けで素材の食感を活かすプロの技と、美味しさの極意を詳しく解説。

有元葉子さん直伝の「干しなすのマリネ」のレシピをご紹介。約180℃でサッと揚げた干しなすを白ワインビネガーとにんにくで30分〜1時間マリネし、バジルをはさむ極上の逸品。プロの技をご家庭で。

有元葉子さん直伝の「きのこのグリルサラダ」のレシピをご紹介。グリルで香ばしく焼いたしいたけやエリンギに、レモンとオリーブ油を合わせるシンプルな美味しさ。素材の旨味を引き出すプロの技を解説します。

有元葉子さん直伝の春キャベツとアンチョビのオープンサンドのレシピをご紹介。氷水でパリッとさせた春キャベツを厚手鍋で蒸し煮にし、にんにく香るフランスパンにのせる絶品の一皿です。

有元葉子さん直伝の「干しきのこのクリームパスタ」レシピをご紹介。生しいたけを天日干しにして旨味を凝縮させ、戻し汁の香りを生かした濃厚クリームソースは絶品。パルメザンチーズのコクが絡む、お店のような本格パスタをご家庭で楽しめます。