お弁当

村田吉弘さん直伝「里芋とこんにゃくの土佐煮」のレシピをご紹介。面倒な里芋の皮むきが包丁いらずで劇的に楽になる丸ゆでの極意や、味がしっかり絡む削り節の仕上げ方まで、プロの技が詰まった絶品和食です。

村田吉弘さんのレシピ「鶏つくねの照り焼き」の作り方をご紹介。シンプルな材料で作るふっくらとしたつくねに、しょうゆ1：みりん1：酒2の黄金比のタレを絡める絶品和食です。お弁当にもおすすめ。

村田吉弘さんのレシピで作る「豚のしょうが焼き」をご紹介。豚肩ロース肉を柔らかく照りよく仕上げるための筋切りや、タレを煮詰めるタイミングなど、プロ直伝の手順を解説します。お弁当にもぴったりです。

村田吉弘さんのほうれんそうのごまあえレシピをご紹介。ごく弱火でじっくり炒ったごまの香ばしさが際立つ、本格的な和食の副菜です。丁寧な工程で作る料亭の味をぜひ。

村田吉弘さんのいなりずしレシピをご紹介します。甘辛い油揚げと、だしが香るごぼう・にんじん入りのすし飯が絶妙に絡み合う本格的な味わい。ご家庭でプロの味を美しく再現するためのコツを詳しく解説しています。