お弁当

和食の巨匠、村田吉弘さんの本格「巻きずし」レシピをご紹介。干ししいたけ、かんぴょう、すり身入り卵焼きの丁寧な仕込みから巻き方まで、伝統の味を家庭で再現するためのポイントを詳しく解説します。

村田吉弘さんの「昆布巻き」の作り方をご紹介。早煮昆布を使い、丁寧な下ごしらえと絶妙な火加減でふっくら柔らかく仕上げるプロの技を解説します。

料理人・村田吉弘さんによる「エリンギといんげんのピリ辛きんぴら」の作り方をご紹介。食感と香りを活かすコツを解説。

村田吉弘さん直伝のさわらの幽庵焼きの作り方をご紹介。24時間漬け込んだ幽庵地を使い、フライパンでふっくら美味しく仕上げるコツを解説。

村田吉弘さんの「れんこんのきんぴら」のレシピをご紹介。5mm幅の薄切りにしたれんこんを赤とうがらしとともに炒め、1:1の合わせ地を強火で一気に煮からめる本格的な味わいです。

日本料理界を牽引する村田吉弘さん直伝「かんたん太巻き」の作り方。すし飯の壁や具材の配置のコツで、初心者でもきれいに仕上がります。

村田吉弘さん直伝の鶏のくわ焼きの作り方をご紹介。皮目はパリッと香ばしく、甘辛いタレがしっかりからむ絶品和食レシピの材料と手順を解説。

料理人・村田吉弘さんの「鶏くりご飯」の作り方をご紹介。鶏肉をこんがり焼き、絶品の合わせ地で炊き上げる上品で香ばしい秋の味覚レシピです。

和食の巨匠・村田吉弘さん直伝の「つくねの照り焼き」の作り方をご紹介。ご飯とれんこんを練り込んだモチモチ＆シャキシャキの新食感つくねレシピです。

村田吉弘さん直伝の「ふきご飯」の作り方をご紹介。ふきの葉と一緒に炊き上げたご飯に、下ゆでして小口切りにしたふきを混ぜ合わせる、春の香りとシャキシャキ食感を堪能できる絶品レシピです。