鶏肉

料理研究家・有元葉子さん直伝の「みつばと鶏ささ身のあえもの」レシピをご紹介。しっとり茹でたささ身とシャキシャキのみつばに、生わさびとオリーブ油、しょうゆが絶妙に絡む上品な逸品です。手軽に作れる本格和え物の極意を解説します。

有元葉子さん直伝の「パプリカチキングリル」のレシピをご紹介。赤パプリカとスパイスの特製ペーストを鶏むね肉にたっぷり塗って、220℃のオーブンでジューシーに焼き上げる本格的な一品です。下ごしらえのコツや保存方法、ワインのペアリングも解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝「鶏もも肉とじゃがいものマリネ焼き」のレシピをご紹介。ハーブとにんにくを効かせて1時間〜一晩マリネした鶏肉と下ゆでしたじゃがいもを、オーブンで香ばしく焼き上げるプロの技。外はカリッと中はジューシーな味わいです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「鶏ささ身ときのこのあえめん」レシピをご紹介。冷凍うどん、ささ身、青菜、きのこを蒸し器で8分蒸すだけで、素材の旨味が凝縮！にんにくやみそを効かせた特製たれでいただく、ヘルシーでコク深い絶品あえめんです。

有元葉子さん直伝の「竜眼巻き」の作り方をご紹介。鶏ささ身でうずらの卵とのりを巻き、170℃でこんがり揚げてしょうゆをからめる、断面が美しいプロの技が詰まった逸品です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「大豆と鶏手羽の煮物」レシピをご紹介！ごま油でしっかり炒めた鶏手羽先の旨味と、しょうが汁の風味が染み込んだ大豆の絶品煮込みです。アクを除きながら弱火でコトコト煮詰める、素材を活かしたプロの味をご家庭で。