鶏肉

料理人・村田吉弘さんの「鶏くりご飯」の作り方をご紹介。鶏肉をこんがり焼き、絶品の合わせ地で炊き上げる上品で香ばしい秋の味覚レシピです。

和食の巨匠・村田吉弘さん直伝の「つくねの照り焼き」の作り方をご紹介。ご飯とれんこんを練り込んだモチモチ＆シャキシャキの新食感つくねレシピです。

料理人・村田吉弘さんの「鶏もも肉の漬け焼き ゆず風味」のレシピをご紹介。いかの塩辛とゆずを使った奥深い漬け地や、特製ディップソースの作り方を詳しく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんの「鶏の冶部煮」の作り方をご紹介。鶏もも肉に小麦粉をまぶして柔らかく煮上げるコツや、旬のそら豆とうどを使った絶品レシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「きこと鶏もも肉の南蛮漬け」の作り方をご紹介。きのこや野菜の水分をとばして旨みを凝縮させるコツや、うまみ酢でじっくり漬け込む絶品おかずの調理手順を詳しく解説します。

村田吉弘さんの「わかめと鶏肉の治部煮風」のレシピをご紹介。鶏肉の旨みを閉じ込めるコツや手順を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんの手羽元と里芋の梅煮のレシピをご紹介。鶏手羽元と里芋、梅干しを使った上品で味わい深い和食の煮物の作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さん直伝の千枚大根の作り方をご紹介。塩水で水分を抜いた大根に昆布香る合わせ酢をしっかり吸わせ、しっとり蒸した鶏ささ身を合わせた上品で爽やかな一品です。

和食の料理人・村田吉弘さん直伝の「ひじきの鶏ふりかけ」の作り方をご紹介します。鶏ひき肉とひじきの旨味がギュッと詰まった、ご飯が進む美味しいふりかけのレシピをぜひご覧ください。

村田吉弘さんのレシピで作る「きゅうりとささ身の炒め物」。電子レンジでしっとり仕上げたささ身と、食感の良いきゅうりをみそと辛子で炒めた絶品おかずです。