ヘルシー

杵島直美さん直伝の酢ばすのレシピ。細いれんこんを使い、甘酢でいり煮にして味を含ませる、シャキシャキ食感の美味しい副菜の作り方をご紹介します。

料理研究家・杵島直美さんの「豆腐とアスパラのみそ汁」のレシピをご紹介。木綿豆腐をごま油等で炒めて香ばしさを引き出す絶品お味噌汁。

料理研究家・杵島直美さんによる「絹さやのかきたま汁」のレシピ。手綱かまぼこの作り方や卵をふんわり仕上げるコツを解説。

杵島直美さんのレシピによる梅干しの赤じそ漬け（本漬け）の作り方をご紹介。赤じそのアク抜きから白梅酢を使った合わせ方まで詳しく解説します。

料理研究家の杵島直美さん直伝の梅干し（1）塩漬け（下漬け）のレシピをご紹介。完熟梅と粗塩、焼酎を使った丁寧な下準備と漬け込みの手順を詳しく解説します。

杵島直美さん直伝「巻き干し大根の甘酢漬け」の作り方。包丁で切って干し、しょうがと柚子を巻いて甘酢で漬け込む絶品和食レシピ。

杵島直美さんによる「かんたん手前みそ」の作り方をご紹介。大豆のゆで方からこうじの混ぜ方、熟成のコツまで分かりやすく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「冷しゃぶ」の作り方をご紹介。牛肉とアボカドを交互に盛りつけ、エスニックソースで食べる絶品レシピです。

杵島直美さんによる洋風冷やしおでんのレシピをご紹介。昆布出汁をベースにした鶏だんごや夏野菜、特製ゼリーが織りなす絶品の味わい。

杵島直美さんによる赤じそ酢ジュースのレシピをご紹介。赤じそ酢とはちみつを混ぜ、水やソーダ、お湯で割るだけの簡単な作り方を詳しく解説します。