今回ご紹介するのは、栗原はるみさん直伝の「りんごとバナナのクランブル」のレシピです。栗原はるみさんのレシピは、素材の味を生かしつつ、家庭で手軽に作れるのが魅力。このクランブルも、りんごとバナナの優しい甘さと、サクサクとしたクランブルの食感が絶妙に組み合わさった、シンプルながらも奥深い味わいです。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。お子様と一緒に作れるほど簡単なのに、オーブンから漂う香りは、まるでカフェのような幸せな空間を作り出します。ティータイムのお供にはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。温かい焼きたてに冷たいバニラアイスを添えれば、至福のデザートタイムが始まります。ぜひ、栗原はるみさんの愛情がたっぷり詰まったこのレシピで、心温まるひとときをお過ごしください。
【栗原はるみさんのレシピ】りんごとバナナのクランブルの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食4
servings15
minutes30
minutes380
kcal45
minutes今回ご紹介するのは、栗原はるみさん直伝の「りんごとバナナのクランブル」のレシピです。栗原はるみさんのレシピは、素材の味を生かしつつ、家庭で手軽に作れるのが魅力。このクランブルも、りんごとバナナの優しい甘さと、サクサクとしたクランブルの食感が絶妙に組み合わさった、シンプルながらも奥深い味わいです。
材料
りんご 1コ
バナナ 2本
薄力粉 120g
バター（食塩不使用） 70g
グラニュー糖 70g
アーモンドプードル 20g
バニラアイスクリーム 適宜
作り方
- オーブンは180℃に温めておく。
- ボウルに薄力粉と薄切りにしたバターを入れ、サラサラの状態になるまで手でもむように混ぜ合わせる。
- 2 にグラニュー糖とアーモンドプードルを加えて混ぜる。ところどころ固まりが残るぐらいでよい。
- りんごは皮つきのままよく洗い、八つ割りにして芯を除き、皮をむく。さらに3等分の一口大に切る。バナナは皮をむいて一口大にちぎる。
- 耐熱性容器に 4 を入れて 3 をのせ、オーブンで約30分間焼く。
- 焼きたてを器に取り分け、アイスクリームをのせる。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (りんごとバナナのクランブル)
りんごとバナナのクランブルを美味しく作る3つの極意
バターは冷たい状態で
クランブルを作る際、バターは必ず冷たい状態のものを使いましょう。冷たいバターを使うことで、薄力粉と混ぜ合わせた時にダマになりやすく、焼いた時にサクサクとした食感を生み出すことができます。もしバターが柔らかくなってしまった場合は、一度冷蔵庫で冷やしてから使うのがおすすめです。この一手間が、クランブルの仕上がりを大きく左右します。
りんごとバナナは一口大に
りんごとバナナは、どちらも一口大に切ることで、クランブルと一緒に食べた時の食感のバランスが良くなります。りんごは皮ごと使うことで、風味が増し、見た目も華やかになります。バナナは熟しすぎたものを使うと、焼き上がりがべちゃっとしてしまうことがあるので、少し硬めのものを選ぶと良いでしょう。それぞれの素材の持ち味を生かすためにも、切り方にもこだわりましょう。
焼き加減はオーブンと相談
オーブンによって焼き加減が異なるため、焼き時間はあくまで目安としてください。表面がこんがりと焼き色がつき、りんごとバナナが柔らかくなっていれば焼き上がりです。焦げ付きそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼くと良いでしょう。焼き終わった後は、粗熱を取ってからお召し上がりください。温かいままでも、冷やして食べても美味しくいただけます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このりんごとバナナのクランブルには、甘口のデザートワインがよく合います。例えば、ソーテルヌのような貴腐ワインは、蜂蜜のような甘さとアプリコットのような風味が、クランブルのりんごとバナナの風味を引き立てます。また、軽めのスパークリングワイン、特にモスカート・ダスティのような甘口の発泡酒もおすすめです。爽やかな泡が、クランブルの甘さを和らげ、後味をすっきりとさせてくれます。温かいクランブルと冷たいワインのマリアージュをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
焼き上げたクランブルは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存で2〜3日程度日持ちします。食べる際は、オーブントースターなどで温め直すと、焼きたての風味が蘇ります。また、冷凍保存も可能です。冷凍する場合は、粗熱を取ってからラップで包み、冷凍用保存袋に入れて保存してください。冷凍保存で約1ヶ月程度保存可能です。解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍してから温め直してください。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさんレシピの「りんごとバナナのクランブル」は、家庭で手軽に作れる、優しい甘さのデザートです。薄力粉、バター、グラニュー糖、アーモンドプードルを混ぜて作るクランブル生地は、サクサクとした食感が特徴。りんごとバナナの自然な甘さと、温かいクランブルの香ばしさが絶妙にマッチします。オーブンで焼いている間、家中に広がる甘い香りは、幸せな気分にしてくれます。焼きたてにバニラアイスクリームを添えれば、さらに美味しくいただけます。ティータイムのお供にはもちろん、おもてなしにも喜ばれる一品です。ぜひ、栗原はるみさんのレシピで、手作りの温かさを味わってみてください。