2021年6月15日のテレビ朝日系『家事ヤロウ』で放送された和田明日香さんの「一枚唐揚げ 和風タルタルがけ」のレシピ・作り方を紹介します。
平野レミさんを姑に持つ食育インストラクターの和田明日香さんが、5人の息子を育てる大家族ママのためにお悩みを解決するレシピを作ってくれました。
ちくわとらっきょうでタルタル風に！？
巨大唐揚げのレシピを紹介します。
【家事ヤロウ】1枚唐揚げの和風タルタルのレシピ 和田明日香さん（6月15日）
Course: 肉料理Cuisine: 唐揚げ, 和風タルタルソースServings
2
servingsPrep time
3
minutesCooking time
12
minutesCalories
500
kcal和田明日香さんの鶏もも肉唐揚げ＆和風タルタルソースです。
材料
鶏もも肉 2枚
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
酒 大さじ２
片栗粉 適量
揚げ油 フライパンの底から1cm
- 和風タルタルソース
ちくわ 2本
らっきょう 100g
マヨネーズ 大さじ３～４
青ネギ おこのみで
作り方
- 鶏もも肉にフォークで穴を開け、酒・砂糖・塩で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく
- フライパンに油を１cmくらいひき、皮目を下にして鶏もも肉を並べて火にかける
ポイント：一口サイズの唐揚げより、1枚肉の方が油が少なく揚げられる！冷たい油から揚げることで水分が抜けてカリカリ食感に！ - こんがり焼けたら裏返して弱火で8〜10分揚げ焼きする
- 焼き上がったら油を切り、休ませてから食べやすい大きさにカットする
ポイント：上げてから少し休ませることで肉汁が溢れにくく肉に閉じ込めやすい！ - 和風タルタルソースをかけ、お好みで青ネギをかける
- 和風タルタルソース
- 甘酢らっきょう、ちくわを食感が残る程度に粗みじん切りしてボウルに入れる
ポイント：ちくわを活用して卵を茹でる手間を省く - マヨネーズを大さじ３〜４を加えて混ぜたら完成！
和田明日香さんはレシピ本も好調！
和田明日香さんの一枚唐揚げ＆和風タルタルのレシピを紹介しました。
和田明日香さんはレシピ本も好調です
